食品安全控制概述课件.pptVIP

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2023-07-25 发布于四川
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课堂注意事项第一章食品的安全与卫生第二章良好操作规范（GMP）第三章卫生标准操作程序（SSOP）第四章 HACCP的七个原理第五章GMP、SSOP、HACCP及ISO9000的关系目录第一节食品安全与卫生的重要性第二节食品存在的危害第三节国际食品安全卫生监控发展趋势第一节食品安全与卫生的重要性食品：指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品和烟草。食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。—— 《食品卫生法》第六章现代食品的分类1、粮食及制品2、食用油8、食糖15、糕点9、冷食16