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食堂承包协议书范本 甲 方：中国二十二冶集团有限公司邢台母家场本次项目部 （以下简称“甲方单位”） 乙 方： 餐饮管控管理有限公司 （以下简称“乙方单位”） 根据《中华人民共和国协议合同法》及相关法律规定，合约双方就甲方单位食堂承包事宜共同协商，达成如下协议： 一、经营方法方式 甲方单位提供厨房、餐厅、全套厨房设备，负责任水电和燃料及厨工住宿。 乙方单位负责任厨房设施的维护，若发生损坏，乙方单位需照价赔偿或重新购置。 乙方单位自行采购、加工，自负盈亏。 乙方单位自行安排厨房有关员工，并负责任厨房有关员工工资福利。 二、 双方权利及义务 1. 甲方单位权利义务 1) 甲方单位按承包协议合同规定监督乙方单位依法经营、履行协议合同，做好协调工作。 2) 甲方单位对乙方单位进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权相关要求乙方单位及时整改。 3) 甲方单位协助乙方单位维持食堂治安秩序，并加强对有关员工的教育。 2. 乙方单位的权利义务 1) 乙方单位负责任食堂的经营管控管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。 2) 乙方单位必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品及非法渠道购买的食用油、地沟油等。保持菜肴的新鲜、卫生和安全。 3) 乙方单位必须按时供应甲方单位有关员工就餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。 4) 餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅、周边环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。 5) 做好消除蚊、蝇、鼠害。 6) 冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。 7) 乙方单位现场工作有关人员必须具有健康证。 8) 所有食堂工作有关人有关员工资和福利均由乙方单位负责任。 9) 厨房有关员工应遵守甲方单位公司各项规章制度规章、厨房纪律。 三、 伙食标准 中餐5元/人，晚餐5元/人。其中中餐标准为 2荤 1素菜1 汤，晚餐标准为 2荤 1素菜 1汤，米饭任食。（如有变动，双方协商核定） 四、 结算方法方式 甲方单位按ID用餐系统核定用餐数，按月计算餐费，于每月的 15 日前以现金或支票付给乙方单位。 五、协议合同期限 协议合同期一年，即从2011年10月20至2011年10月19日止。协议合同期满，双方如无异议，自动续约。 六、协议合同终止条例 若甲方单位有意终止合作关系，须提前15天通知乙方单位；乙方单位有意终止合作关系，须提前30天通知甲方单位； 七、违约责任 1. 因乙方单位提供不洁食物造成甲方单位有关人员食物中毒的，由乙方单位负责任全额赔偿并承担相应的法律后果。 2. 严禁从非法渠道购买包装标志或标志不全的食用油、地沟油，如发现立即终止协议合同并予以严罚，涉嫌触犯刑律将移送公安机关处理。 八、须遵守的食堂相关规定 1. 用餐时间：中餐11：30—12：30 晚餐17：30—18：30 2. 严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 3. 食堂全体从业有关人员配备两套以上的专用工作服装和帽子。 4. 食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。 5. 严格按照食品卫生相关要求去操作，防止食物中毒。 6. 清洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 7. 每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 8. 加强对餐厅工作台及工作区域的卫生管控管理，随时清扫，使之无弃物、垃圾、油污及死角。 9. 盛废弃物容器保持干净，使弃物不外溢并加盖放置，并对弃物进行及时处理。 10. 食堂应按照“生进熟出”的原则合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中，备餐间必须单独设立。 11. 食堂从业有关人员及集体餐分餐有关人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。 12. 食堂从业有关人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有害食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 13. 要加强食堂安全保卫工作，严禁食堂工作有关人员以外的有关人员，随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间等，以防止投毒事件的发生，确保有关员工用餐的卫生与安全。 14. 食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料。要确保食品及原料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生。 15. 每天对所采购的食品原料进行质量检验，并有质量验收记录；对直接来源于生产单位的食品索取