新襄阳黑猪特征特性.docx

中华人民共和国农产品地理标志 新襄阳黑猪特征特性 襄阳黑猪是襄阳地区一些丘陵地带的襄州区、襄城区、 枣阳市和南漳县、谷城县以及保康县等山区地带农民喂养的优良生猪地方品种。具有适应性强、耐粗饲、繁殖力高、抗逆性强，肉质鲜美可口等优良特点的生猪地方品种。 新襄阳黑猪以襄阳黑猪为基础，有目的地引进国内外一些地方性优良黑猪品种进行杂交改良，并不断地选优去劣， 对杂交后代中出现的一些优良个体通过有计划地开展纵向 或横向的继代繁殖，固定其优良性能。其全身被毛均为黑色， 体型中等偏上，四肢粗壮端正，关节结实，肌肉发育良好， 尾长短适中，身体结构匀称；头中等大小，额头部较宽，头面部皱纹明显而多，嘴筒中等长而稍往上翘，大耳下垂，耳根部较硬直，体长中等，腰背部平直或微凹，腹大而微垂， 后驱部不够丰满，有效乳头 7～8 对以上，且排列均匀整齐。新襄阳黑猪的繁殖力强，母猪常年可发情，一年平均可产仔2～2.3 胎，3～4 月龄可达到性成熟，5～8 月龄可达到初配 年龄，母猪窝平产仔 10.2～12.6 头（初产母猪窝平产仔也可达到 8.7～10.4 头）。生长周期长，育肥猪在以青粗饲料为主的粗放式饲养管理条件下，8～12 个月体重可达到 80～ 90 千克，周岁育肥体重可达到 100 千克以上，屠宰酮体净肉率可达到 39.8～43.4%。 新襄阳黑猪采用农户传统的以米糠、麸皮以及青绿多汁饲料等为主的“有机饲料”的粗放式饲养。其猪肉产品检测24h 肉色评分为 3.17，PH 值为 6.28，保水力为 73.89%，肌内脂肪含量为 4.48%，肌肉嫩度为 3.66kg(剪切值)。肌间中的不饱和脂肪酸的含量高达 8.87%，且对猪肉的风味起着关键作用的苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量明显高于杜长大外三元猪。猪肉中的不饱和脂肪酸中的亚麻酸具有保护肝脏，提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内 SOD 的活性，抑制 MDA 的生成，具有延缓机体衰老， 细胞老化，对人体有极高的营养价值和保健作用。其猪肉中含有较多的铁质、镁质、钙质和硒等微量元素以及维生素 C， 而重金属及致癌的硝酸盐含量较低。 新襄阳黑猪在繁殖、生产、育肥整个生长过程中完全饮 用得天独厚的自然泉眼中的矿泉水（据测定分析，该矿泉水 中富含矿物质和微量元素，尤其富含铁、铜、锰、锌、硒等 氧化物与氢氧化物，对人体和动物有保健作用），则更符合 了新襄阳黑猪的生活习性和生长发育的需要，加上新襄阳黑 猪保留有襄阳黑猪的抗病力强，则吃药打针很少，且在新襄 阳黑的整个生长期不添加任何饲料添加剂，其机体内的药物 残留几乎为零。既保留有襄阳黑猪肉质鲜美可口，又在原襄 阳黑猪脂用型的基础上，导入并保留了国内外一些优良黑猪 品种瘦肉率含量高的特性，使得新襄阳黑猪的肉质和瘦肉率 更符合现代都市人的消费理念，新襄阳黑猪以全新的面貌重 新回规市场，因而受到了现代都市人的广泛青睐。 湖北省襄阳市归根生态农业开发有限公司二〇一三年十一月十九日