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连带责任处罚制度 为加强管理者责任心，提高管理者的执行力，减少漏洞，结合目 前企业的现状，地点切入,实行 “层级递减型管理连带责任制。 3、实施方案： 3、1 实行管理者三级连带制 :即以受处罚的人为基点， 向上追溯 两级管理责任 ,直接上级或间接上级。部门经理内部检查时一般以 直接责任人为基点，酒店店总内部检查时一般以班组第一责任人为 基点，管理公司检查时以部门第一责任人为基点，如个别现象、个 人行为、投诉等特殊情况可以从直接责任人为基点。精品文档放心下载 3、2 管理责任连带比例 :100％：40 ％：20% 100 ％时处罚当事 人 ,40% 是处罚直接上级，20%是处罚间接上级.即当员工处罚 100 元时，直接上级连带 40 元，间接上级连带 20 元。谢谢阅读 3、3 连带责任范围及标准 3、3、1 适用于除公司董事长和总经理之外的全体管理者及质检人 员。（经理级以上人员、质检督导部开出的不合格产生的罚款才进 行连带）感谢阅读 3、3、2 发现问题的开单人不再负责连带责任（推菜和投诉除外) , 涉及到罚款的除对直接责任人 100％，直接上级连带 40％，间接上 级连带 20%。谢谢阅读 3、3、3 管理公司领导发现问题开具不合格产生的罚单：从部门第一 负责人开始处罚100%，直接上级连带 40％，间接上级连带 20％,管理 公司质检督查和归口负责人连带 20％.精品文档放心下载 3、3、4 管理公司经理和店总发现的问题开具不合格产生的罚单： 除对责任部门进行三级连带出发外，对员工处罚的当值质检负 20% 的连带责任；对管理者出发的当值质检主管（经理)要负谢谢阅读 20%的连带责任。（个别现象直接对当事人处罚 ,相关管理者负连 带责任；两例以上视为普遍想象，直接对责任部门第一负责人进行 处罚，相关管理者负连带责任）精品文档放心下载 3、3、5 凡管理公司人员在酒店兼职的，日常检查按酒店部门负责人 检查和连带，当公司统一检查时，应行使管理公司职责进行检查，并 负管理公司连带责任。精品文档放心下载 3、3、6 酒店内日常检查时店总不负连带责任，外部检查连带至店总时， 均按20％处罚（菜品和投诉除外)谢谢阅读 3、4 卫生方面：（卫生不合格指同一责任区域一处严重不达标或 三处轻微不达标 ，具体执行办法根据各店的具体情况自行制定上 报公司总经理审批）感谢阅读 3、4、1 各级管理者每天进行卫生检查：店总至少一天一次，经理级至少 一天两次,主管级至少一天四次(环卫班负责人至少每餐六次），在卫谢谢阅读 生质量检查表上记录并签字，每处卫生不合格罚款 5 元，对直接责 任人处罚100％，直接上级连带40%，间接上级连带20%。少检漏检者 按 “落实指示指令不到位”处 罚 ， （经理级以上检查直接对班组 负责人处罚，相关管理者负连带责任 )。精品文档放心下载 3、4、2 质检在各部门正常检查后检查，每出不合格罚款 5 元,直 接上级连带 40％，间接上级连带 20%，当值之间主管（经理）要付 20％的连带责任,并在卫生之间表上记录并签字。感谢阅读 3、4、3 店总每周组织卫生大检查，每处不合格对班组第一负责人 罚款 10 元,直接上级连带 40％,间接上级连带 20%,当值质检主管 （经理）要负20%的连带责任，并填些卫生质 量检查表。精品文档放心下载 3、4、4 管理公司检查时，每处不合格对部门第一负责人罚款精品文档放心下载 10 元，直接上级连带 40%。间接上级连带 20％,酒店当值质检主管 (经理）和店总要负 20％的连带责任，并填写卫生质量检查表。3、 5 物资方面：感谢阅读 3、5、1 质检检查，帐物不符时，对直接责任人按出入数折算金额 处罚,直接上级连带 40%，间接上级连带 20％,并填写检查记录。3、 5、2 店总或财务检查,帐物不符时，对班组第一负责人按出入数折 算金额处罚，直接上级连带 40％，间接上级连带 20%,并填写检查 记录。精品文档放心下载 3、5、3 管理公司检查时，帐物不符,对部门第一负责人按出入数折 算的金额处罚,直接上级连带 40%，间接上级连带 20%,质检主管、 财务会计和店总负 20％的连带责任.精品文档放心下载 3、5、4 管理公司领导检查,帐物不符时，对部门第一负责人按出入数 折算的金额处罚，直接上级连带40％,间接上级连带 20％，质检主管、 财务会计和店总应负 20％的连带责任，管理公司财务稽核负责人和质 检督导负责人连带 20％.谢谢阅读 3、5、5 餐具损耗率为营业额的 5‰，超出部分按折算的