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饭店服务基础知识宁波市旅游培训中心
目 录饭店概述饭店服务心理
饭店的概述一、饭店饭店的产生和发展世界饭店业发展简史中国饭店业发展简史饭店的种类及等级二、饭店服务饭店服务的含义饭店产品特征饭店整体产品观念
起源于法国原指接待贵宾的乡间别墅译为：宾馆、酒店、度假村、旅馆……现代意义上的饭店的三个要素：具有房屋建筑及设施设备为客人提供餐饮、住宿、娱乐等服务以营利为目的经济组织
世界饭店业发展简史客栈时期 （12世纪-18世纪）大饭店时期 （18世纪-19世纪末）商业饭店时期（20世纪-“二战”时期）现代新型饭店时期（“二战”以后-至今）
客栈时期时间：公元12世纪-公元18世纪背景：经济发展，商贸
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