高中生物课件：专题二 考点2　酶在细胞代谢中的作用.pptx

专题二细胞的代谢考点2酶在细胞代谢中的作用核心知识　纵横连接1.走出有关酶的6个误区(1)误认为“酶的本质是蛋白质”，实际上绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，进而引申为合成的原料是氨基酸或核糖核苷酸，合成的场所是核糖体或细胞核。(2)误认为“具有分泌功能的细胞才能产生酶”，实际上，凡是活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶。(3)误认为“酶具有调节、催化等多种功能”，实际上酶是生物催化剂，只起催化作用。(4)误认为“酶只在细胞内起催化作用”，实际上酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥作用。(5)误认为“低温引起酶变性失活”，实际上低温影响酶的活性，但不破坏酶的结构，且低温处理后再回到最适温度条件下，仍具有高效催化性。(6)误认为“过氧化氢酶和加热促使过氧化氢分解的机理相同”，实际上过氧化氢酶是降低了过氧化氢分解反应的活化能，而加热是使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃态。2.理清酶的特性及影响因素的3类曲线(1)酶的特性曲线①图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲线比较表明：酶具有高效性。②图2中两曲线比较表明：酶具有专一性。(2)各因素对酶促反应速率的影响曲线①分析图3和图4：温度或pH通过影响酶的活性来影响酶促反应速率。②分析图5：OP段的限制因素是底物浓度，P点以后的限制因素则是酶浓度。③分析图6中的曲线，反应溶液中pH的变化不会影响酶作用的最适温度。3.酶的特性及相关探究实验(1)若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用本尼迪特试剂，不能选用碘—碘化钾溶液，因为碘—碘化钾溶液无法检测蔗糖是否被水解。(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测试剂宜选用碘—碘化钾溶液，不应该选用本尼迪特试剂，因为本尼迪特试剂需热水浴加热，而该实验中需严格控制温度。另外在酶溶液和反应物混合前，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。(3)在探究酶的最适温度的实验中不宜选择过氧化氢酶催化H2O2分解，因为底物H2O2在加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。(4)在探究酶的最适pH实验中，操作时必须先将酶和底物分别置于不同pH条件下，然后再将同一pH条件下处理的底物和酶混合，而不能把酶加入反应物中后，再加入盐酸溶液或氢氧化钠溶液。一般不选择淀粉和淀粉酶进行此实验，因为淀粉在酸性条件下会被水解。(5)探究酶的高效性时，对照组应为无机催化剂；探究酶的催化作用时，对照组应为不加催化剂；探究酶的专一性时，既可用同一种酶作用于不同底物，也可用不同酶作用于同一底物。命题研究　考法归纳命题点一　考查酶的特性及曲线分析1.(2021·浙江三校联考)酶的作用受到许多因素的影响，其中温度是一个重要因素。下列关于温度和酶的作用关系的叙述，错误的是A.在一定温度基础上适当升温会促进酶的催化效率B.若不考虑酶，化学反应本身也会随温度变化而变化C.酶表现出最适温度的原因是因为酶本身随温度升高变性速率加快D.低温处理酶后，酶结构不发生变化，恢复室温后仍然能起作用√解析　温度不仅能直接提高反应速率，也能使酶分子的活性升高，所以在一定范围内升高温度，酶促反应能加快，A正确；若不考虑酶，化学反应本身也会随温度变化而变化，B正确；一定范围内酶的活性随温度的升高而升高，超过一定温度，酶本身会随温度升高而发生热变性，温度越高酶变性速率越快，直到失去活性，C错误；在低温条件下，酶的分子结构比较稳定，有利于酶的长期保存，温度恢复到最适温度后活性能够恢复，D正确。2.(2021·嘉庆一中模拟)探究某种酶特性的实验结果如图所示，下列分析正确的是A.本实验是探究蔗糖酶的特性B.图1实验的自变量是温度，该实验证明了酶具有高效性C.由图1和图2可知，该酶在20 ℃、pH 7时活性最高D.图3所示的实验结果说明酶具有专一性√解析　分析图3可知，本实验探究的是麦芽糖酶的特性，A错误；与无机催化剂相比，酶具有高效性，但图1实验探究的是温度对酶活性的影响，B错误；图1实验显示30 ℃时酶的活性最高，不是20 ℃，C错误；图3实验的酶可以催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解，说明酶具有专一性，D正确。甲溶液10毫升胃蛋白酶液加10滴稀HCl乙溶液10毫升胃蛋白酶液加10滴稀NaOH丙溶液10毫升经煮沸的胃蛋白酶液加10滴冷却的蒸馏水丁溶液10毫升胃蛋白酶液加10滴冷却的蒸馏水A.甲、乙、丙、丁 B.甲、丁、乙、丙C.丁、乙、甲、丙 D.丁、甲、乙、丙√命题点二　考查酶的相关实验分析3.(2021·稽阳联考)将鸡蛋的蛋清灌入一根普通饮料吸管中，放到热水中加热使其凝固，将凝固的蛋白分成等长的4段，分别放入下表4种溶液中，在相同且适宜的条件下作用6小时后，用刻度尺测量凝固蛋白的长度，则蛋白长度由短至长的排列顺序是甲溶液10毫升胃蛋白酶液加10