高中生物课件：选修1要点总结.pptx

选修1要点总结;水;可溶性淀粉溶于热水中，搅拌均匀;果醋制作：将200ml果酒与800ml水混合作为发酵原料。醋化醋杆菌的扩大培养：蛋白胨、酵母提取物、甘露醇、水。放在锥形瓶振摇（摇床）培养48h，再接种到发酵瓶中。如果没有这些条件，可用醋曲代替。 将泡菜坛洗净，并用热水洗坛内壁两次。将各种蔬菜、盐水、糖及调味品放入坛，均匀混合。如果希望发酵快些，可将蔬菜在开水中浸1min后入坛，再加上一些白酒。将坛口用水封好，防止外界空气进入。;样品处理：腌制的泡菜25g及少量泡菜汤，在均浆机中打成匀浆，用滤纸和三角漏斗过滤至500ml烧杯中，用100ml水洗涤匀浆机和残渣两次，每次均过滤如上，合并滤液。 自然生长的茎进行组织培养，则可去一段茎在70%乙醇中浸泡10min，再放入5%次氯酸钠中浸泡5min，再放入另一5%次氯酸钠溶液浸泡5min，最后在超净台中用水清洗，将茎切段培养在生芽培养基中。 发芽培养基：3000mlMS培养基+含1.5mgBA的溶液+含0.02mgNAA的溶液+30g蔗糖+40g琼脂，再加蒸馏水至4000ml，混合均匀，加热至琼脂融化后，通过三角漏斗分装至100ml三角瓶中，加上封口膜后在1kg压力下灭菌20min。;pH;;温度;一、微生物的名称及培养的最适条件 1、大肠杆菌培养的最适温度_____________ 2、有一些细菌含有_________，可通过降解尿素作为其生长的氮源。取土样时，从______________________的地方取。 3、有些微生物，如______________________等都可用于生产果胶酶。 4、α-淀粉酶可从______________提取。其作用的最适pH为_________，最适温度为____________ 5、制作果酒时，___________（微生物）在_________条件下进行发酵，该过程会产生___________ 6、制作果醋时，____________（微生物）在_________条件下，将_________氧化为___________。 7、腌制泡菜时，是在_______条件下________________（微生物）利用菜中的糖和其他营养物质进行发酵，发酵产物有____________________等，其中也有__________。;四、有关物质的组成及鉴定等 1、果胶起着_______________作用，是细胞壁的主要成分，由____________和_____________组成。果胶可用___________鉴定，因为_______________ 2、α-淀粉酶可将淀粉水解成_______ ，该产物在遇___________呈_________色。该产??在____________催化下水解成_____________，后者在______________催化下水解成葡萄糖。 3、果酒发酵过程中，若_____________，则说明发酵停止。 4、若要监控醋酸发酵的情况，可用______________ 检测流出液的pH。 5、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，这一产物再与N-1-萘基乙二胺偶联，形成_______________色产物，可用________________法定量测定。 6、在加入_________的尿素培养基中，有脲酶的细菌菌落周围会观察到_______色的环状区域。;各种操作