高中生物课件：选修一酶专题复习.pptx

选修一复习专题1 酶的应用;一、固定方式的判断和比较;吸附法： ①物理吸附法 将酶吸附到固体吸附剂表面的方法，对蛋白质有高度的吸附能力、又不引起酶变性且能保持一定酶活性。如：活性碳、多孔玻璃、石英砂、有机硅等酶固体吸附剂。 ②离子交换法 利用蛋白质的两性性质，使其带有电荷的基团与离子交换剂 形成离子键，而被交换结合在交换剂上酶和载体结合不牢固，在使用过程中容易脱落，所以使用受到限制。;包埋法;共价偶联法;交联法－戊二醛（小分子）;二、游离酶和固定化酶;三、固定化酶与固定化细胞;四、影响固定化酶的催化效果;五、淀粉固定化酶的实验细节;六、果胶;六、果胶;1.称取新鲜柚子皮5g，用水冲洗后切成3~5m大小的颗粒，放入100mL烧杯中，加20mL水，加热至$0℃保温5~10min，使酶失活。把果皮粒用尼龙布挤干，用50℃左右的热水漂洗，直至水为无色果皮无异味为止。每次漂洗都要把果皮用尼龙布挤千，再进行下一次漂洗将处理过的果皮粒放入烧杯中，加入45mL水，滴加浓盐酸调溶液的pH2.0~2.5之间。加热，在恒温水洽中保温30min，保温期间要不断地搅动，趁热用垫有100目尼龙布（或四层纱布）的布氏漏斗抽滤，收集滤液在滤液中加1%的活性炭于80℃加热10分钟进行脱色和除异味，趁热抽滤滤液冷却后，滴加2mol/L氨水调至pH3~4，在不断搅拌下緩緩地加入95%酒精溶液，加入乙醇的量为原滤液体积的1.5倍（使其中酒精的质量分数达50%~60%）。酒精加入过程中即可看到絮状果胶物质析岀，静置10min后，用尼龙布过滤、挤压。将脱水的果胶放入表面皿中摊开，在60~70℃烘干。将烘干的果胶磨碎过筛，制得干果胶。;六、果胶;果汁中的果胶含量测定;九、果胶酶