食品工艺说课罐头加工工艺课件.pptxVIP

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2023-07-28 发布于四川
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食品工艺说课罐头加工工艺课件.pptx

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单位：河南大学药学院Email： zjmwrn@163.com 食品工艺学与其他课程的关系前导课程食品质量管理食品卫生安全食品标准法规 1食品工艺学? 罐头食品加工工艺是《食品工艺学概论》第五章的内容能力目标素质目标增强学生的专业意识，提高认识水平与综合素质根据专业培养目标，结合岗位技能要求，确立教掌握：罐头杀菌的依据和要求；罐头加工的工艺流程与操作要点。熟悉：罐头加工的各工序与罐头质量安全的关系。通素过质课目堂标了解：罐头保藏常见的质量问题激发学生对专业知识学习产生兴趣；培养学生独立思考的能力；引导学生养成主动学习、自主钻研的良好习惯；能力目标增强创新意识，提高综合素质。重点难点

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