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一、餐服 的控制任1、建立餐服 控制的保体系餐服量控制的保体系是餐系的一个子系，一子系是一个 以提高餐厅服务质量为目标，具有明确的任务、职责、权限的有机整体。建立服量保体系有三个次： 1）管理机构立以餐理首的服量管理机构，建立服督网，确立餐服管理目，研究制定服量管理划，并、督促、各部服量管理 2）管理小各 部 根 据 立服量管理小， 主要本部服量管理划的制定和落。 3）行小班开展服量小活，重点是根据服量管理工作的要求，抓好准化、程序化、制度化、原始等各工作的具体落，及收
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