餐饮服务技能课件.ppt

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2023-07-26 发布于四川
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【学习目的】010203了解餐饮服务技能的概念和种类了解各项服务技能的作用掌握各项服务技能的标准和要求【学习要求】要求学生熟练掌握餐饮服务基本技能的操作方法、程序和标准123培养学生的实际操作能力要求学生通过职业技能、态度、习惯的培养和训练，具备较强的职业意识和特点【学习内容】餐饮服务基本技能的作用12餐饮服务基本技能的种类及概念餐饮服务各类基本技能的要求和操作方法3 【重点难点】重点n餐饮服务基本技能的种类及概念重点、难点n餐饮服务基本技能的要求和操作方法第一节、餐饮服务技能—托盘（trays）一、托盘的作用、种类及用途（一）作用3、顾客欣赏到服务人员熟练而高超的托盘技艺，无意中增