餐饮经营管理知识课件.ppt

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2023-07-28 发布于四川
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餐饮经营管理知识ABC 一、餐饮经营管理者的五大能力nnnnn 二、餐饮企业组织六大原则nnnnnn 三、餐饮管理五种常用方法nnnnn 四、PDCA管理循环方法nnnn 五、提高会议效率的八条原则nnnnnnnn 六、目前餐饮企业的发展趋势与战略之类型nnnnnnn 七、指挥力nnnnn受命人要认真理解和记忆，必要时要有复nn 八、管理中严与爱三个相结合nnn 九、投诉处理六项基本原则nnnnnnn6、要落实、监督、检查补偿客人投诉的具十、管理者平级关系的协调nnnnnn 十一、餐饮产品管控方法nnnnnn 2、建立标准菜谱（成本卡）nnnnnnnnnnn 3、生产过程的产品质量控制方法n

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