爱尔兰肉牛身份标识与可追溯体系.docxVIP

爱尔兰肉牛身份标识与可追溯体系 爱兰西岛位于欧洲西部，爱兰西岛以南，享有世界食品岛的声誉。爱尔兰拥有广袤肥沃的天然牧场, 畜牧业尤其是肉牛畜牧业高度发达, 是欧洲最主要的牛肉产地, 生产的牛肉90%供出口, 是世界第四大和北半球第一大牛肉出口国。爱尔兰肉牛业取得的骄人业绩在很大程度上取决于爱尔兰在保证牛肉来源的可追溯性与食品质量和安全方面所积累的丰富经验与大力投入, 最重要的就是建立起了全国范围内微机数据库以及动物身份标识和活动管理体系——AIM。通过创建一套行之有效的核心规程, 保障了产品质量及其质量的可追溯性。 一、 动物身份管理 爱尔兰肉牛身份标识与可追溯体系旨在对每头在爱尔兰饲养的肉牛进行终生标识并予以质量追踪。肉牛身份标识与可追溯体系核心要素包括:在牛身上进行标识, 这包括在所有肉牛的双耳钉上经批准使用的黄色塑料耳标;对这些钉有耳标的肉牛编制相关支持文件, 这包括制作与之配套的动物身份卡片或身份证以及一套农场牲畜台账。台账为电子版或纸质文件形式。 AIM体系记录并储存每年几百万肉牛出生与相关活动详细资料, 形成了对爱尔兰肉牛全方位的完备质量可追溯体系。为配合这一体系的顺利运行, 所有养殖户以及肉牛主人都持有一个特有的身份标识码, 用以识别他们在爱尔兰国内所拥有的每个牧场或畜牧场地。如没有国家发给的身份标识码, 则牛主人不得进行牲畜的买卖。所有养殖户均需在爱尔兰肉牛身份标识与可追溯体系所要求的各个方面遵守相关法律规定。 二、 标识交付文件 养殖户必须保证其所拥有或在其管理范围内的每头牛都佩戴有正式耳标, 每个牧场都有其特有的耳标标识。养殖户通过向标识分发机构申请, 即可获得这些耳标。政府还制定了标识交付证明文件, 每个养殖户在取得政府签发的耳标时, 都必须在上面签字。 养殖户在牛犊出生后20天内, 必须给每头牛犊钉上耳标。耳标钉入的位置在耳朵两根主血管之间。这些耳标中包含了这头牛所独有的身份编码、原产地和种源编码信息。在打耳标的过程中, 养殖户必须记录下每头牛犊的耳标编码、出生日期、品种、性别及其母亲的识别码。随后将上述信息摘转至农场牲畜台账。如果养殖户发现某头牛丢失了一个或两个耳标, 则应立即从标识分发机构订购新的耳标。 三、 农场养殖台账 农场牲畜台账是爱尔兰农业与食品部给每个牲畜主人颁发的一本记录台账。爱尔兰要求所有养殖户将在其农场内出生的所有肉牛耳标编码、出生日期、品种以及性别信息等所有信息都记录在他们的农场牲畜台账里。 牲畜台账也被用来详细记录移动到牧场的肉牛的相关详情与来源、离开该牧场时的详细资料和相关去向以及上述移动发生的日期。此外, 牧场里如有肉牛死亡, 相关细节也必须详细记录在牲畜台账里。农场牲畜台账必须妥善保管好以便随时备查。在农业与食品部在线服务网站 (www.agfood.ie) 注册过并对肉牛的出生和移动情况进行在线登记时使用过此项服务的养殖户, 可用AIM作为农场牲畜台账。养殖户也可用经过认可的畜牧管理软件包作为其农场牲畜台账。 四、 牛三料在线登记,并与互联网开展数据比选 养殖户必须在给牛犊钉上耳标后七天内将牛犊的出生日期予以登记, 针对每头牛犊填写一份全国牛犊出生登记表 (有时也称为白卡) 。政府给所有养殖户发放预先印有耳标编码的空白登记表。每箱从标识分发机构那里获取的耳标都配有相应的表格。养殖户必须仔细填写登记表, 每个项目都必须填写正确, 并按时提交给全国牛犊出生登记服务处。养殖户还可通过www.agfood.ie在线登记牛犊的出生信息, 也可用经过认可的农场管理软件包进行登记。 从AIM系统收到牛犊出生登记表或电子登记表后, 在将相关数据提交给AIM之前, 这些数据将会经过一系列验证程序。数据库存储每头牛犊出生的相关信息:耳标编码、出生日期、母亲耳标编码、品种、性别、登记日期、畜牧产地、收到登记表的日期。利用以上资料就可以为每头登记在册的肉牛编制一份身份证。 上述身份证内容包含该头牛的身份信息, 即耳标编码、出生日期、品种、性别、其母亲耳标编码以及原产牧场。随后也会在该身份证上记录其移动信息以及疾病检测病历, 结核病及布氏杆菌病检测结果。该身份证会被邮寄给养殖户, 收到上述身份证后, 养殖户必须对照农场牲畜台账仔细核对相关细节信息。如果确认身份证所载详细信息与农场牲畜台账详细信息相符, 养殖户则在该身份证上签字, 并放在安全位置妥善保管。该身份证必须与此头牛终生相随, 每次身份检验以及私下卖掉这头牛或送往牲畜集市、屠宰场及出口口岸时, 都必须出示该身份证。动物病历及其移动情况也记录在该身份证上。 五、 肉样的采集与测定 AIM体系对在爱尔兰出生或进口到爱尔兰境内肉牛的所有移动情况和相关信息进行跟踪。编制AIM体系就是为了保证所有爱尔兰肉牛的产地、身份以及可追溯性信息的可靠性。该体