高中化学课件：8-2-3化学品的合理使用（第3课时）-【名课堂精选】-高一化学同步课件（人教版必修第二册）.pptx

第二节 化学品的合理使用 第三课时 安全使用食品添加剂 第八章 化学与可持续发展 为改善食品的品质和色、香、味,以及防腐,保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 食品添加剂 三、安全使用食品添加剂 课本P112思考与讨论： 1、食品添加剂的种类 这是一种营销策略，商家利用消费者对防腐剂、添加剂的恐惧心理，误导消费者，打开销路甚至卖出更高价格。 防腐剂主要是用来防止食品腐败变质的。有些食品如果不加入防腐剂，还未出厂就坏掉了,甚至可能产生毒素,因此规范使用防腐剂可以保证食品安全。 零添加不靠谱。完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境下已经很难找到了,只要规范使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。我们应该理性、科学地看待食品添加剂。(合理即可) 作为一名消费者，你如何看待食品广告中“零添加”“绝不含防腐剂”这样的说法？ 课本P112思考与讨论： 2、常见的食品添加剂 ①着色剂 天然色素有 姜黄、 辣椒红、红曲、叶绿素、 β-胡萝卜素等 合成色素有 苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等。 主要作用: 给食品着色和改善食品色泽 常用的种类:　 主要作用: 谷氨酸钠、鸟苷酸二钠、 天门冬氨酸钠、琥珀酸二钠、肌苷酸二钠 ②增味剂 白色晶体，易溶于水 能增强或改进食品鲜味 常用的增味剂: 课堂练习1：味精是一种常用的增味剂，其结构简式为 下列有关味