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识字④中国美食
庙下镇乐寨小学 —— 刘若玮
《舌尖上的中国》是中央电视台出品的系列美食纪录片,片中收录了大江南北,不同地域、不同民族、不同风味的许多特色美食的生态食材及其烹调过程与方法,此节目受到了广大美食爱好者的钟爱,同时也引燃了中国人对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。
识字④中国美食
冯淑卿 ——沧县黄递铺小学
1、这篇课文都写了几种美食?每一道美食的食材是什么?
pēnɡ
2、每一道美食的烹调方法又是怎样的呢?
第一课时
凉拌菠菜
葱爆羊肉
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
bō bàn
凉拌菠菜 菠菜 凉拌
jiān fu jiān
香煎豆腐 豆腐 煎
qié shāo
红烧茄子 茄子 烧
kǎo kǎo
烤鸭 鸭肉 烤
zhǔ zhǔ
水煮鱼 鱼肉 煮
bào bào
葱爆羊肉 羊肉 爆
dùn móɡu dùn
小鸡炖蘑菇 鸡肉蘑菇 炖
蒸、炸、熬、炒。
品读释疑
这些美食使用了哪些烹调方法?
蒸饺
小米粥
炸酱面
蛋炒饭
烹饪方式大展示
含“火”的烹饪方式
用火慢慢加热
食材放在火上加热
长时间炖煮
锅铲不断翻动食材
含“灬”的烹饪方式
你有何发现?
品尝美食
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
多音字——炸
炸
炸
zhá
zhà
jiān
fǔ
煎
腐
茄
蛋
mó
zhēng
gū
zhá
蘑
菇
炖
蒸
饺
dàn
qié
dùn
bō
菠
煮
zhǔ
jiàng
酱
烤
kǎo
炸
jiǎo
爆
粥
bào
zhōu
熟读生字
bō jiān fu qié kǎo
菠菜 香煎 豆腐 红烧茄子 烤鸭
zhǔ bào dùn mó gu zhēng jiǎo
水煮鱼 葱爆羊肉 炖 蘑 菇 蒸 饺
zhá jiàng zhōu dàn
炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
熟读生词
这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?
_____________________________________________
蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝
仿写练习
1.说一说:本文介绍了哪些中国美食?
本文介绍了11种中国美食:凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
本文介绍了中国美食的11种烹调方法:凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
总结课文
烧
部首:火
音序:S
结构:左右
组词:红烧茄子 焚烧
造句:我最喜欢吃红烧茄子了。
书写指导:左窄右宽,右部斜钩舒展有力。
茄
qié
书写指导:第一笔横长,“加”左大右小。
部首:艹
组词:红烧茄子
造句:我最喜欢吃红烧茄子了。
音序:Q
结构:上下
烤
kǎo
书写指导:左窄右宽,右部撇画舒展。
部首:火
组词:烤鸭 烤鸡
造句:北京烤鸭的美味难以阻挡。
音序:K
结构:左右
鸭
yā
书写指导::左右等宽,“甲”的竖为垂露竖。
部首:甲
组词:烤鸭 板鸭
造句:北京烤鸭的美味难以阻挡。
音序:Y
结构:左右
肉
ròu
书写指导:两个“人”起笔在竖中线上。
部首:肉
组词:羊肉 牛肉
造句:羊肉泡馍是陕西著名小吃。
音序:R
结构:独体字
鸡
jī
书写指导:左小而靠上,第二笔是点不是捺。
部首:又
组词:小鸡 公鸡
造句:鸡蛋含有丰富的营养。
音序:J
结构:左右
蛋
dàn
书写指导:“疋”的撇捺舒展,“虫”稍小。
部首:疋
组词:鸡蛋 蛋炒饭
造句:这里有一筐鸡蛋。
音序:D
结构:上下
炒
chǎo
书写指导:扬州炒饭是全国闻名的小
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