麻辣香锅的各种美味做法.docxVIP

麻辣香锅的各种美味做法，款款打动你，赶紧学起来！ 麻辣香锅鸡翅 食材：500g 鸡翅、100g 土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒 做法：1）准备原料 2）鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用3）鸡翅膀放入一干净盆中，撒1 小捏盐、撒葱姜末 4）加入一小勺白酒，腌制 1 个小时 5）干辣椒和葱姜蒜切碎备用 6）取一平底锅， 锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中， 鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音7）一面熟了后再翻面煎 8）等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油9）土豆去皮切薄片 10）用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出 11）将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油12）加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒 13）再放入鸡翅膀不断翻炒， 加入少许糖 14）然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味 麻辣香锅（简便版） 食材：麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒 做法 鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用。 魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。 藕、香菇、金针菇洗净，沥干水，藕切片备用，香菇去蒂切两半备用，金针菇去 根备用。 茼蒿、香菜洗净沥干岁，去根备用。 大蒜要保留完整，剥几瓣儿备用，干辣椒少许。 锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。 依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。 所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。 3. 海鲜版麻辣香锅 食材： 食材：800g 各种蔬菜、50g 五花肉、50g 虾仁、50g 鱿鱼、50g 香肠、50g 蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量 芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油 做法：1）木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段 2）其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状3）准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段4）准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎 5）烧开一锅水，水中放一小勺盐， 分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟6）锅中 放两勺油（和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出 红油 7）放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟8）加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒9）加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒10）最后放入焯熟的各种蔬菜 11）随个人口味加入半小勺盐、1 小勺糖、1 小勺辣椒油和少许花椒粉 12）最后撒入烤熟的花生和白芝麻 13）撒些孜然和香菜即可出锅 养生麻辣香锅 食材：300g 海虾、100g 五花肉、100g 莴苣、100g 藕、100g 金针菇、100g 豆皮、100g 芹菜、适量油、适量盐、100g 红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g 白糖、5ml 香油、适量香菇 做法：1）准备材料 2）锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5 分钟后倒入准备好的小盆内。3）锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。4）倒入煮好的材料水，煮 30 分钟。5）把煮好的香麻油倒入小盆内。6）做麻香红油：另起锅， 倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。7）用勺子舀两勺烧制好的香麻 油倒进锅里，大火煮开即可。8）左为麻香红油，右是香麻油。9）麻辣香锅制作： 锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。10）捞出焯好水的蔬菜备用。11）把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。12）锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。13）捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。14）把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。15）锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。16）倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。17）倒入麻香红油一勺。18）倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。19）倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出 大虾。20）倒入焯过水的蔬菜，翻炒。21）倒入一勺麻香红油。22）加精盐，翻炒。23）适量加入白糖。24）倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。 麻辣鸡翅 麻辣鸡翅 食材：10 个鸡翅、1 个土豆、15g 酸辣萝卜丁、适量白芝麻、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量白酒、适量郫县豆瓣、适量 花生碎 做法：1）鸡翅洗净，在背