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2023 年餐饮商业策划书 9 篇 餐饮商业策划书 1 一、餐厅简介 “青尔”素食餐厅，是一家以经营素食品为主的风格餐厅。我们的宗旨是为 喜爱素食品的人群提供口感一流、服务一流的超实惠绿色素食，感受素食品带来 的无限乐趣。“青尔”让你青春健康，吃出绿色生活！ 二、背景 随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。如今，“穿要布、 吃要素”已成为一种潮流。另有相当部分女大学生为减肥而食素，而这部分人是 重要消费群体。我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐 厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。 三、产品和服务 主要经营各类营养素食，定期推出特色产品。强化原料、菜品和烹调方法的 开发创新。同时，我们经营各类绿色饮品。努力创建一流服务团队，并提供“微 笑”服务，建立意见随提随采纳模式。借鉴肯德基的服务模式，小规模提供就餐 建议，协助顾客点餐。 四、目标市场 目前三至五年内主要针对小和山高教园区的大学生，以浙科院为中心。 五、营销策略 开业前三天每天提供 100 个免费试吃名额； 2、提供 500 张 VIP 贵宾卡，实 行消费累计积分，年终按积分返回精美礼品 3、定期举行由顾客提供菜色创新