QB_T 1733.1-2015花生制品通用技术条件.pdf

ICS 67.060QB分类号：X10备案号：52165-2015中华人民共和国轻工行业标准QB/T 1733.1-2015代替QB/T1733.1-1993花生制品通用技术条件General technical requirements for peanut production2016-03-01实施2015-10-10发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T1733.1—2015前 言QB/T1733花生制品标准分为以下7个部分：QB/T1733.1花生制品通用技术条件；QB/T1733.2花生类糖制品；QB/T1733.3裹衣花生；QB/T1733.4花生酱；QB/T1733.5油炸花生仁；QB/T1733.6烤花生仁和烤花生碎；OB/T1733.7烤花生。本部分为QB/T1733的第1部分。本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分是对QB/T1733.1一1993《花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求》的修订，与QB/T1733.1-1993相比，主要变化如下：修改了标准名称；修改了标准范围；脱红衣率检测方法替代掉皮率检测方法；增加了出仁率、纯质率、红衣率等检测方法；增加了花生酱蛋白质和脂肪测定的取样要求；修改了检验规则的相关要求；修改了标签及标志、包装、运输、贮存的相关要求；增加了规范性附录。本部分由中国轻工业联合会提出。本部分由全国食品发酵标准化中心归口。本部分起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国焙烤食品糖制品工业协会、旺旺集团、中国食品有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、青岛食品股份有限公司、青岛宝泉花生制品有限公司、青岛佳德食品股份有限公司、青岛东生集团股份有限公司、青岛洛山果仁有限公司、青岛嘉里花生油有限公司、北京御食园食品股份有限公司。本部分起草人：李志军、张九魁、宋全厚、陈岩、曹永梅、郑荣珍、侯庆云、楚大明、姜晓飞、孙成文、胡玉忠、董旭平、王建、董立军。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：QB/T1733.1-1993。 QB/T1733.1-2015花生制品通用技术条件1范围本部分规定了花生制品的试验方法、检验规则、标签及标志、包装、运输、贮存。本部分适用于花生制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12457食品中氯化钠的测定GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3试验方法3.1出仁率按附录A的方法测定。3.2纯质率按附录B的方法测定。3.3脱红衣率按附录C的方法测定。3.4红衣率按附录D的方法测定。3.5细度按附录E的方法测定。3.6水分按GB5009.3中规定的方法测定。3.7蛋白质按GB5009.5中规定的方法测定。花生酱搅拌均匀后取样，检测前需再次搅拌均匀。3.8脂肪按GB/T5009.6中规定的方法测定。花生酱搅拌均匀后取样，检测前需再次搅拌均匀。1 QB/T1733.1-20153.9氯化钠按GB/T12457规定的方法测定。3.10灰分按GB5009.4规定的的方法测定-3.11酸价、过氧化值按GB/T5009.56规定的方法提取脂肪，并采用GB/T5009.37中规定的方法测定3.12污染物限量按GB2762规定的方法测定3.13真菌毒素限量按GB2761规定的方法测定3.14微生物指标按GB19B00规定的方法测定3.15净含量按JJF1070规定的方法测定4检验规则4.1组批与抽样4.1.1同一班次、「同一品种、同一规格的产品为一个检验批4.1.2每批产品用于检验的抽样量不应少于2kg。4.2检验分类产品检验分出厂检验和型式检验4.2.1出厂检验产品应由生产厂检验部门进行出厂检验，检验合格后方可出厂出厂检验项目包括感官、净含量、水分大肠菌群。4.2.2型式检验产品应每6月进行1次型式检验，型式检验项目包括产品标准中规定的全部项目。有下列情形之也应进行型式检验一时，a）新产投产鉴定前；b）原辅或生产工艺有较大变动，可能影响产品质量时；c）停产6