营养与健康课件膳食宝塔.pptVIP

[中国健康调查报告]中的四大发现： 同一组合植物性食物，对改善预防、和控制一系列慢性病有好处。 以植物性为主的膳食，能预防甚至逆转某些慢性病。 易感基因是可以被你的营养状况所调节。 植物性为主的膳食可以抵抗有害的物质对身体健康的危害。 当前第30页\共有62页\编于星期四\11点 大脑与身体比例，相对于和我们一起 进化的动物，要大10倍。——人类水生理 论。 食用贝类、甲壳类动物和鱼类，摄取 大量必需脂肪和营养物质。 其它来源是植物种子以及由它们制成 的油类。 当前第31页\共有62页\编于星期四\11点 三、每天吃奶类、大豆或其制品  奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。 大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄醇等多种植物化学物质。建议每人每天摄入30g－50g大豆或相当量的豆制品。 当前第32页\共有62页\编于星期四\11点 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维