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屠宰场各项制度(全面) 屠宰场各项制度 目录： 1、畜禽进场（厂）验收制度； 2、畜禽销售台账管理制度； 3、屠宰厂食品安全工作制度； 4、屠宰厂卫生消毒安全工作制度； 5、肉品出厂检验制度； 6、病害肉无害化处理制度； 7、肉品质量安全追溯制度； 8、不合格肉品召回制度； 9、屠宰厂厂长岗位工作职责； 10、屠宰工岗位职责。 畜禽进场（厂）验收制度 1. 驻厂检疫人员应认真执行畜禽宰前检疫检验工作，对入厂畜禽严格执行索票索证制度。在认真核对收取产地检疫证明的同时，逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定进行药物残留抽检。检查无误后方可入厂待宰。 2. 屠宰厂应积极配合驻厂兽医及检疫检验人员，加强