NY 421-2000绿色食品 小麦粉.pdf

X 10NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 421—2000绿色食品小麦粉Green food--Wheat flour2000-12-22 发布2001-04-01实施中华人民共和国农业部‧发布 NY/T 421—2000前言为判定绿色食品小麦粉的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：绿色食品中国科学院沈阳食品监测中心。本标准主要起草人：王颜红、姚家彪、曹杰、杨玉兰。 中华人民共和国农业行业标准NY/T 421—2000绿色食品品小麦粉Green food--Wheat flour1范围本标准规定了绿色食品小麦粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品小麦粉的生产和流通。本标准所指的小麦粉包括各类以小麦为原料加工的专用小麦粉。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191—2000包装储运图示标志GB1355-1986小麦粉GB/T5009.11一1996食品中总碑的测定方法6.食品中铅的测定方法GB/T5009.12--1996GB/T5009.15—1996食品中镉的测定方法GB/T 5009.17—1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.18—1996食品中氟的测定方法GB/T 5009.19-—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.22—1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB/T5009.36-1996粮食卫生标准的分析方法GB5491一1985粮食、油料检验托样、分样法粮食、油料检验水分测定法GB/T5497—1985GB/T 5505--1985粮食、油料检验灰分测定法GB/T 5506—1985粮食、油料检验面筋测定法GB/T5507—1985粮食、油料检验粉类粗细度测定法粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5508-1985GB/T 5509—1985粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB/T 5510—1985粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB/T5517—1985粮食、油料检验粮食酸度测定法GB/T 5918-1997配合饲料混合均匀度的测定GB7718—1994食品标签通用标准GB/T10361—1989谷物降落数值测定法GB 13122—1991面粉厂卫生规范中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001-04-01实施1 NY/T 421—-2000GB/T14614-1993小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法NY/T 391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T392-—2000绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 393—2000生产绿色农药使用准则NY/T 394—--2000生产绿色肥料使用准则SB/T10136—1993面包用小麦粉SB/T 10137—-1993面条用小麦粉SB/T 10138—1993饺子用小麦粉SB/T 10139--1993馒头用小麦粉SB/T10140--1993发酵饼干用小麦粉SB/T10141—1993酥性饼干用小麦粉SB/T 10142—1993蛋糕用小麦粉SB/T 10143--1993糕点用小麦粉SB/T10144—1993自发小麦粉3定义3.1 绿色食品 green food见NY/T391—2000中3.1。3.2A级绿色食品A grade green food见NY/T391—2000中3.3。4要求4.1原料要求应符合绿色食品小麦生产操作规程和NY/T393、NY/T394的要求。4.2加工厂要求应符合GB13122的要求。4.3理化要求理化要求应符合GB1355、SB/T10136、SB/T10137、SB/T10138、SB/T10139、SB/T10140、SB/T10141、SB/T10142、SB/T10143、SB/T10144中特等品的规定（见表1)。表1 理化要求面包用面条用饺子用馒头用 发酵饼干用酥性饼干用蛋糕用糕点用项目小麦粉自发小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉CB30号筛全部通过添加剂应全粗细度CB36号筛全部通过留存15%全部通过全部通过全部通过 全部通过全部通过全部通过部通过%CB42号筛留存10%留存10%全部通过留存10%cQ20号筛留存10%留存10%留存10%含砂量,%≤0. 02磁性金属物，g/kg≤0. 003脂肪酸值≤80(以湿度计)水分，%≤14. 0≤14. 5≤14, 0灰分≤0.70≤0.60≤0. 55≤0.53≤0. 5