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PAGE 1 创壹虚拟宴席设计与制作培训系统模块内容 说明书 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 第一章 教学 2 一、理论知识 3 第二章 实训 8 一、经典菜品及出处 9 二、典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训操作介绍 12 1、制作实录模块操作 12 2、三维制作演示模块操作 14 2、三维制作实训模块操作 15 第三章 考核 18 第四章 附件（考核中菜品制作步骤顺序） 23 第一章 教学 教学部分主要介绍了宴席设计与制作的理论知识，主要内容有：宴席主题构思、红楼宴设计与制作。在教学模块目录，页面如下图所示： 一、理论知识 理论知识共有两个模块，各个模块所包含的内容如下图所示： 下面以“教学模式/教学1/寿宴”为例做介绍：点击该目录，进入页面如下图所示： 缩放：单击“缩放”按钮，按住鼠标左键不放，上下移动，可以调整视点的远近，观看模型（滚动鼠标滚轮了也可实现此操作）。 观察：单击“观察”按钮，按住鼠标左键，可随意转动模型进行观察（在不点击“缩放“和”平移“按钮的情况下，可不点击“观察“按钮也可进行观察。 平移：单击“平移”按钮，可以上下左右平行移动模型进行观察（按住键盘的”shift”键，也可实现该操作。 自适应：单击“自适应”按钮，调整场景中模型的位置使其最适合观察。 漫游模式：单击“漫游模式“，视点的远近被固定。单击”漫游模式“后按钮变成“观察模式” 两种模式可随意切换（漫游模式下，“缩放”、“观察”、“平移”按钮无效）。 礼案：单击”礼案”按钮，视点转到礼案。 菜色：单击”礼案”按钮，视点转到桌上菜品。 寿台：单击”礼案”按钮，视点转到寿台。 正面：单击”礼案”按钮，视点转到宴席场景的正面。 另：界面中间有两个缩放按钮，分别用来缩放模型和文本界面的大小，放大后的效果见下图： 再次点击界面右边的缩放按钮可还原。 再次点击界面左边的缩放按钮可还原。 第二章 实训 实训部分包含经典菜品出处、经典菜品制作实训模块的典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训内容。实训部分目录页面如下图所示： 一、经典菜品及出处 模块中主要展示了一些经典的菜品及出处，点击目录后进入页面如下图所示： 缩放：单击“缩放”按钮，按住鼠标左键不放，上下移动，可以调整视点的远近，观看模型（滚动鼠标滚轮了也可实现此操作）。 观察：单击“观察”按钮，按住鼠标左键，可随意转动模型进行观察（在不点击“缩放“和”平移“按钮的情况下，可不点击“观察“按钮也可进行观察。 平移：单击“平移”按钮，可以上下左右平行移动模型进行观察（按住键盘的”shift”键，也可实现该操作。 自适应：单击“自适应”按钮，调整场景中模型的位置使其最适合观察。 全屏：单击”全屏”按钮，全屏展示模型。 漫游模式：单击“漫游模式“，视点的远近被固定。单击”漫游模式“后按钮变成“观察模式” 两种模式可随意切换（漫游模式下，“缩放”、“观察”、“平移”按钮无效）。 另：界面中间有两个缩放按钮，分别用来缩放模型和文本界面的大小，放大后的效果见下图： 再次点击界面右边的缩放按钮可还原。 再次点击界面左边的缩放按钮可还原。 二、典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训操作介绍 经典菜品制作实训中采用典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训介绍及展示了宴席设计与制作中的经典菜品制作实训（姥姥鸽蛋、翡翠羽衣、红梅映雪、晴雯包、金榜题名、胭脂鹅脯）共6个菜品的制作。下面以“教学模式/实训/经典菜品制作实训/姥姥鸽蛋”为例，介绍模块的使用 注：其它菜品模块的操作均可参考此道菜。 1、制作实录模块操作 目录：教学模式/实训/经典菜品制作实训/姥姥鸽蛋/制作实录，包含内容是制作视频演示及制作流程说明。 文本介绍：此内容为菜品的操作流程介绍，单击列表中的文本介绍，页面显示如下图所示： 播放视频：此内容为菜品的制作过程视频，单击右边列表中的视频可播放视频，如下图所示： 2、三维制作演示模块操作 目录：教学模式/实训/经典菜品制作实训/姥姥鸽蛋/三维制作演示，此为该菜品的三维演示过程。页面如下图所示： 播放：单击“播放”按钮，观看演示过程，播放过程中会有声音和字幕提示。 暂停：单击“暂停”按钮，只暂停动画的演示动作，不暂停声音的播放。 缩放：单击“缩放”按钮，按住鼠标左键不放，上下移动，可以调整视点的远近，观看模型（滚动鼠标滚轮了也可实现此操作）。 观察：单击“观察”按钮，按住鼠标左键，可随意转动模型进行观察（在不点击“缩放“和”平移“按钮的情况下，可不点击“观察“按钮也可进行观察。 平移：单击“平移”按钮，可以上下左右平行移动模型进行观察（按住键盘的”shift”键，也可实现该操作。 自适应：单击“