2023年公共营养师之二级营养师通关提分题库及答案.pdfVIP

2023 整答案 单选题（共40 题） 1、《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。 A.2000 年 B.2001 年 C.2002 年 D.2003 年 【答案】 B 2、下列属于问卷调查的特点的是（）。 A.回收率高 B.准确性低 C.费时费力 D.调查对象文化程度低 【答案】 A 3、一个人吃（）为1 个人日。 A.三餐 B.早餐 C.中餐 D.晚餐 【答案】 A 4、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（ ）转变而来。 A.赖氨酸和蛋氨酸 B.蛋氨酸和苯丙氨酸 C.胱氨酸和蛋氨酸 D.胱氨酸和苯丙氨酸 【答案】 B 5、对于儿童，首选的饮品是（ ）。 A.乳饮料 B.果汁 C.运动饮料 D.白开水 【答案】 D 6、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。 A.10 B.12 C.l13 D.14 【答案】 A 7、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。 A.蛋白质需要量 B.蛋白质消化率 C.蛋白质利用率 D.蛋白质互补作用 【答案】 A 8、下列哪项不属于中枢神经系统组成（ ）。 A.脑于 B.脊髓 C.小脑 D.内脏 【答案】 D 9、下列属于维生素 B。缺乏表现的有( )。 A.脂溢性皮炎 B.贫血 C.胎儿神经管畸形 D.胶原合成障碍 【答案】 A 10、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则 500 g 该豆奶粉折合成大 豆的量是（ ）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。 A.630 B.260 C.420 D.390 【答案】 D ）。 A.胃的容量小 B.肝脏中糖原储存量小 C.增加胃张力 D.活泼好动，容易饥饿 【答案】 B 12、味精的化学名为（）。 A.谷氨酰胺 B.谷氨酸钾 C.谷氨酸钠 D.鸟苷酸二钠 【答案】 C 13、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。 A.组胺 B.龙葵素 C.皂甙 D.棉酚 【答案】 B 14、钙过量对机体的不利影响有（）。 A.兴奋性受抑制 B.奶碱综合征 C.血浆胆固醇升高 D.心率缓慢 【答案】 B 15、胶体和β葡聚糖含量的增多对 GI 值的影响是（ ）。 A.使之升高 B.使之降低 C.无变化 D.先升高，后降低 【答案】 B 16、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好 （ ）。 A.蔗糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.乳糖 【答案】 A 17、大豆的限制氨基酸为（）。 A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.丙氨酸 D.赖氨酸 【答案】 A 18、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是 （ ）。 A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造 成污染 B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大 C.不完整或受损的容器易造成食品污染 D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染 【答案】 A 19、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。 A.也没有什么大影响，就当没看见 B.提醒他（她）这样做不对 C.反正也不影响工作，无所谓 D.我也要向他（她）学习 【答案】 B 20、较高强度活动相当于能量消耗为（ ）kcal/kg体重/min。 A.0.06 B.0.03 C.0.02 D.0.01 【答案】 A 21、维生素 B1，缺乏可以引起（ ），维生素C 缺乏可引起（ ）。 A.脚气病、坏血病 B.克汀病、坏血病 C.克山病、脚气病