NYT 899-2004绿色食品 冷冻饮品.pdf

ICS 67.160X 53NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 899--2004绿色食品冷冻饮品Green food Freezing drink2005-01-04发布2005-02-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 899--2004前言本标准的附录 A、附录 B为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：绿色食品中国科学院沈阳食品检测中心。本标准主要起草人：王颜红、张红、林桂凤、曾青。I NY/T 899—2004绿色食品•冷冻饮品1范围本标准规定了绿色食品冷冻饮品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于绿色食品冷冻饮品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4　食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.111食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 5009.11食品中总砷及无机碑的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.28 1食品中糖精钠的测定GB/T 5009.355食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规范NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 422绿色食品•白砂糖NY/T 658绿色食品包装通用准则SB/T 10007冷冻饮品分类SB/T 10009冷冻饮品检验方法SB/T 10013冰淇淋雪泥SB/T 10014SB/T 10015雪糕SB/T 10016冰棍SB/T 10017食用冰SB/T 10327甜味冰国家技术监督局第43号(1995)定量包装商品计量监督规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。1 NY/T 899--20043.1冷冻饮品freezing drink以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加人适量香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂,经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品。3.2冰淇淋类 ice cream以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加人适量食品添加剂，经混合、均质、灭菌、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。3.3泥类 ice frost以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料，经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状的冷冻饮品。3.4雪糕类 ice crean bar以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料，经混合、均质、灭菌或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品。3.5冰棍类 ice lolly以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等，经混合、灭菌（或轻度凝冻）、注模、插杆、冻结、脱模等工艺制成的带杆的冷冻饮品。3.6甜味冰 sweet ice以饮用水、食糖等为主要原料，添加香料，经混合、灭菌、灌装、冻结等工艺制成的冷冻饮品。3.7食用冰 edible ice以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。4产品分类应符合 SB/T 10007的规定。5要求5.1　原料5.1.1饮用水应符合GB5749的规定。5.1.2白砂糖应符合NY/T 422的规定。5.1.3食品添加剂应符合NY/T 392的规定。5.2感官5.2.1绿色食品冰淇淋应符合SB/T10013的规定。5.2.2绿色食品雪泥2 NY/T 899--2004应符合 SB/T 10014 的规定。5.2.3绿色食品雪糕应符合 SB/T 10015的规定。5.2.4绿色食品冰棍应符合 SB/T 10016 的规定。5.2.5绿色食品甜味冰应符合SB/T10327的规定。5.2.6绿色食品食用冰应符合 SB/T 10017的规定。5.3理化指标5.3.1 净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》的规定。5.3.2品质应符合表1的规定。表1冷冻饮品品质单位为克每百克指标项目类型清型混合型组合型全乳脂半乳脂脂乳全乳脂「半乳脂1脂乳全乳脂」半乳脂！脂乳冰激凌≥30.0≥30.0≥30.0总固雪泥≥16.0≥18.0≥16.0(雪泥主体