QBT 2833-2006运动营养食品 能量控制食品.pdf

ICS 67.040QB分类号：X80备案号：19967-2007中华人民共和国轻工行业标准QB/T2833-2006运动营养食品能量控制食品Sports nutrition foodI Low-energy food2006-12-17发布2007-08-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB/T 2833-2006前 言本标准表2中液体能量控制食品铅和总限量，与(GB2762·-2005《食品中污染物限量》中果汁的铅和总砷限量一致；固体能量控制食品铅和总砷限量，与GB7100一2003《饼干卫生标准》铅和总砷限量一致。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会特殊膳食食品分技术委员会归口。本标准起草单位：北京康比特威创体育新技术发展有限公川、中国食品发酵工业研究院、中国食品科学技术学会运动营养食品分会。本标准主要起草人：黄序、田红梅、陈岩、焦颖、魏冰、吴栋、李惠宜、白厚增、杨则宜、李奇庚、逢金柱。本标准首次发布。 QB/T2833-2006运动营养食品能量控制食品1范围本标准规定广运动营养食品一一能量控制食品的分类、要求生产过程控制、试验方法和标签。本标准适用运动营养食品一一能量控制食品的生产、检验印销售。2规范性引用文件下列义件的条款通过本标准的明用而成为本标准的条款：凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用」本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其段新版本适用于本标准。GB2762-2005食品中污染物限量沙门菌检验GB/T4789.4食品卫生微生物学检验GB/T4789.5食品生微生物学检验志贺民菌检验0食品卫生微生物学检验金黄色葡葡球菌检GB/T4789.10食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.11GB/T5009.3-2003食品4水分的测定GB/T 5009.4食品中灰分的测定食品中蛋白质的测定GB/T 5009.5GB/T5009.6一2003食品中脂肪的测定植物类食品中粗纤维的测定GB/T 5009.10食品中总及无机砷的测定GB/T 5009.11GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.84食品中硫胺素(维生素B)的测定GB/T 5009.85食晶中核黄素的测定GB/T 5009.89食品中烟酸的测定GB/T5009.90食晶中铁、镁、锰的测定食品中钾、钠的测定GB/T 5009.91食品中钙的测定GB/T 5009.92GB/T 5009.159食品中还原型抗坏血酸的测定GB7100-2003饼卫生标准GB13432预包装特殊膳食用食品标签则GB/T19538一2004危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南6运动营养食品能量补充食品QB/T 2831-20063术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1运动营养食品sportsnutritionfoodA QB/T2833-2006为满足运动员、参加体育锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢要和某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。注：这类食品属于特殊膳食用食品；其营养成分或营养成分的含量，与可类比的普遵食品有显著不同。4分类按产品的状态和食用方法分为：液体能量控制食品，固体能量控制食品，冲调饮用的能量控制食品。5要求5.1基本要求5.1.1基本营养素、能量、渗透压基本营养素、能量、渗遗压应符合表1的规定。表 1指标项目冲调饮用的能量控制食品液体能量控制食品固体能量控制食品8030080xna能量/(kJ/100g)0.65×na0.655.0脂肪（质量分数）/（%）200~330b/渗透压/(mOsmol/kg)200~330(5.0~90.0) ×n钠/（mg/100g)5.0~90.0-(5.0~30.0)×na钾/(mg/100g)5.0~30.0‘产品标签标明的冲调倍数。b按倍数n冲调后液体的渗透压。5.1.2铅、总砷、致病菌铅、总碑、致病菌应符合表2的规定。表2量限项目固体能量控制食品冲调饮用的能量控制食品液体能量控制食品0,50.050.05xn铅/(mg/kg)0.5 0.2×na0.2总砷/ (mg/kg)致病菌（沙门氏鹰，志贺氏菌，金黄不应检出色葡萄球菌，清血性链球菌）产品标签标明的冲调倍数。15.2可选择源加的营养素5. 2. 1可以按表 3 中的指标添加一种或多种营养素。:3推标项目液体能量控制食品固体能量控制食品冲调饮用的能量控制食品钙/(mg/100g)(4~20)Xn4~20(2~10)Xn镁/（mg/100g）2~10“产品标签标明的冲调倍数。2 QB/T2833-2006可以按表4的添加量添加一种或多种营养素。5.