高中化学课件：蛋白质.pptx

第四章 生物大分子; 新型肺炎的凶手——冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质;α-氨基酸（除甘氨酸外），一般均含有连接四个不同原子或原子团的手性碳原子， 具有对映异构体;3. 化学性质;练习1：;二、蛋白质;③盐析;在日常生活中的蛋白质变性应用; 酶是一种高效的生物催化剂，生物体新陈代谢过程中的许多化学反应都是在酶的催化作用下进行的。大多数酶属于蛋白质;1．下列关于氨基酸的叙述正确的是(　　)A．天然氨基酸在室温下都是晶体，一般都不溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸 D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键;课堂检测;课堂小结