高中化学课件：蛋白质与油脂课件.pptx

早餐吃了啥？ 蛋白质与油脂孙先辉 你对蛋白质知多少？孙先辉 显微镜下的蛋白质分子 2.1 存在 蛋白质2动物123人体植物肌肉、毛皮、血液、乳汁酶、血红蛋白、细菌和病毒、抗体大豆、花生、谷物 我这里有很多 2.2 组成元素 蛋白质2C、 H、 O 、N可能有 S 、P等元素温馨提醒 高分子化合物（相对分子质量从几万到几千万） 有关蛋白质研究方面获得诺贝尔科学状的情况 获状科学家有40人！ 如何鉴别真毛线和假毛线？你知道烫发的原理？医院的消毒的方法有哪些？生活中的化学杀鸡时碗中的水放些盐？ 实验探究饱和硫酸铵溶液蒸馏水产生白色沉淀白色沉淀溶解 实验探究饱和氯化钠溶液蒸馏水产生白色沉淀白色沉淀溶解 3.3 性质 蛋白质21盐析蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液(如硫酸铵溶液、硫酸钠溶液等)使蛋白质的溶解度降低而析出应用：分离提纯蛋白质温馨提醒盐析是物理变化 1921年人们发现了一种添加剂—四乙基铅 在车用汽油中加入一定量该物质，改善汽油的抗爆性后被禁用，改用被誉为汽车“绿色食品”的无铅汽油(一般是加入了甲基叔丁基醚)。生活小常识 实验探究乙酸铅溶液蒸馏水产生白色沉淀白色沉淀不溶解重金属盐会破坏蛋白质结构误食重金属会损害人的智力 实验探究硫酸铜溶液蒸馏水产生白色沉淀白色沉淀不溶解 3.3 性质 蛋白质212盐析变性蛋白质溶