高中化学课件：蛋白质、核酸.pptx

组织建设;返老还童的蛋白质;一、蛋白质的概念;生理作用：;二、蛋白质的存在;动物体细胞内：肌肉、发肤、蹄角;一级结构： ;三级结构： 四级结构：;蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序。;四、蛋白质的性质;水解反应：;;性质4: 变 性; 在加热、强酸、强碱、重金属盐(常见重金属盐Hg2+、 Ag+、 Pb2+ 、Cu2+等)、甲醛、酒精、苯酚溶液、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结 ;向鸡蛋清中加入;;性质5: 颜色反应;性质6: 燃烧产生烧焦羽毛的气味;思考;【自主学习】P107-108;(3) 影响酶作用的因素？ (4) 酶的应用？;（1）DNA（脱氧核糖核酸）——遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。(是蛋白质合 成的模板)。;1. 核酸的概念;(1)核酸的分类 根据核酸的化学组成，分为两类: 核糖核酸（简写为：RNA） 脱氧核糖核酸（简写为： DNA）;(1)DNA是主要遗传物质，是遗传信息的载体。 DNA同时还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。 (2)RNA在蛋白质生物合成中起重要作用。 根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。;本课小结;1. 下列过程中，不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质变性 D.氯化铁的水解 2. 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的