员工食堂管理手册.pdfVIP

食 堂 管 理 制 度 手 册 目录 一、 适用范围 二、 管理部门及职责 三、 食堂经营模式及隶属关系 四、 食堂管理规定及要求 五、 食物的管理规定 六、 员工就餐要求 七、 奖励 八、 处分 九、 其他 一、 适用范围 本规定的适用范围为苏州一太服饰有限公司全体员工、食堂全体工作人员。精品文档放心下载 二、 管理部门及职责 1、厂务部为公司食堂管理的归口部门， 2、厂务部负责公司食堂的日常管理。 保证食堂各项的正常有序进行。管理精品文档放心下载 内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开精品文档放心下 载 支、监督食堂人员、反馈员工意见,处理双方关系等等。 3、厂务部负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、感谢阅读 降低成本的培训教育工作。 4、厂务部负责食堂安全、卫生管理。 5、厂务部负责小食堂接待（招待）管理。 6、厂务部负责对食堂的费用结算管理。 三、 食堂经营模式及隶属关系 1、 食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。谢谢阅读 2、 食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司厂务部管理.感谢阅读 四、 食堂管理规定及要求 1、人员上岗要要求 1) 食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。谢谢阅读 2) 食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求； 1) 所有食堂工作人员每半年进行一次体检,如不符合条件不允许上岗，体检费用自 行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。精品文档放心下载 2) 上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣 冠不整等拖沓和不文明行为；精品文档放心下载 3) 上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留 长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；感谢阅读 4) 严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；精品文档放心下载 3、食堂工作人员的工作要求 1) 食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员 工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议， 应向厂务反映；感谢阅读 2) 食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地；精品文档放心下载 3) 入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理; 4) 食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求 ,如有违反应接受公司 处罚。感谢阅读 五、 食物、餐具的管理规定 1、采购要求 1) 由专人按需采购，专人验收。 2) 货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购 ,以市场批发价购买，保持 新鲜.精品文档放心下载 3) 厂务部每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的 新鲜