墨西哥饮食礼仪.docx

墨西哥饮食礼仪, width=450 alt=/ 墨西哥用餐礼仪 墨西哥是一个特别重视礼仪的国家，墨西哥人讲究礼仪，着重礼貌，待人坦诚，热情好客。墨西哥人喜欢邀请朋友到家中作客，用民族膳食招待。在墨西哥人家进餐，宾主围坐在一张长方形桌子周围，主人坐在桌子正座一头，主要客人坐在对着主人的长桌另一端，此外的人按主人的安排在桌子两侧就座。 进餐过程中，手臂不能放在餐桌上，身体活动幅度不宜太大， 坐姿要正直。吃东西时不可风卷残云，不要发出叭叭的响声，嘴里 嚼食物时不要说话，也不要坐着发楞，免得主人尴尬。汤或饮料如果 太热，待凉后再用，不可用口吹气降温。盘中的菜最好吃净，剩有一 星半点能够留在盘子里，不可用手抓或用面包片擦。面包要掰成小块 1 放入嘴里，不可整个咬食。水果要用刀切成小块吃，果皮、果核不可扔在桌子上或地上，应放在盘子里。吃完饭，主人先离座，客人再起身离座，并向主人致谢。 墨西哥饮食习惯 传统墨西哥饮食是一种文化模式，包含农业、仪式、古老技艺、烹饪技术以及自古传承下来的风俗和礼仪。囊括从栽种、丰产到制作、 享受的过程，整个链条彰显了传统饮食的全民共享性。结合国教科文组织如此描绘了墨西哥传统饮食。 墨西哥以玉米、豆类和辣椒为主要食材的饮食世界有名，其古 老的烹饪方法和与饮食有关的传统风俗同样独具特色。蒙特雷的烤山 羊肉、瓦哈卡的特拉尤达、米却肯的碎肉、普埃布拉的莫雷酱、随地 可见的酱汁和玉米饼丰富多彩的菜品背后，独具特色的烹饪文化更 加引人关注。 墨西哥是玉米之乡，很多人喜欢喝玉米面粥，吃玉米面饼，无 2 论是穷人富豪，都视之为美味。他们款待外国宾客时，往往要上一道 独具特色的家乡美味仙人掌佳肴，令客人赞叹不已。墨西哥盛产辣椒，他们也特别能吃辣椒，如若与我国四川人吃辣相比的话，他们是绝不逊色的。有些人甚至在吃水果时，都乐于撒上点辣椒面儿吃。墨西哥 的土著阿斯特克人视青蛙、蝌蚪、龙舌兰虫、虾、蚂蚁、蟋蟀、水蝇、蝇卵等都为美味食品，有些还被认为是上乘的佳肴。他们惯于吃西餐，对中餐也倍加喜爱。 墨西哥饮食特点： ①着重讲究菜肴的营养价值，着重菜肴的鲜美味道。 ②口胃一般口胃不喜太咸，独爱辣味。 ③主食以玉米为主食，爱吃玉米面做的薄饼。 ④副食 3 爱吃牛肉、猪肉、鸡、火鸡、海味品、奶酪等;蔬菜爱吃西红柿、洋葱、辣椒、土豆、柿子椒、卷心菜等;调料爱用辣椒酱、芝麻、胡椒等。 ⑤制法对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴独爱。 ⑥中餐喜爱中国的川菜。 ⑦菜谱很欣赏大拼盘、香酥鸡、蚂蚁上树、炸叉烧肉、豆瓣鱼、烧鸡、干煸牛肉丝、辣子肉丁、红烧牛肉、煎泡蛋汤等风味菜肴。 ⑧水酒喜欢饮用葡萄酒、香槟酒和桂花陈酒;乐于喝冰奶、咖啡有红茶。 ⑨果品爱吃香蕉、芒果、番石榴、枇杷、荔枝、柑、桔等;干果 4 爱吃杏仁、花生米等。 5