SB 10092-1992山楂.pdf

中华人民共和国行业标准山楂SB/T10092-92主题内容与适用范围本标准规定了山楂的等级规格、检验方法、检验规、包装、运输与保管。本标准适用于山楂鲜果的收购、销售。引用标准2GB食品中汞允许量标准2762GB粮食蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量2763GB10651鲜苹果3 术语红果类型山楂3.1↑果皮为红色（含浅红或橙红）的山楂。3.2黄果类型山楂果皮为黄色（含浅黄至橙黄）的山楂。3.3果实均匀度指数果实大小均勾程度的数量指标。随机取样60个果，以其中20个小果重量除以20个大果重量所得的商数。3.4 洁净果实表面无土、药物残留和污物。3.5碰压伤果实受碰撞或外界压力，对果实造成损伤。果皮未被，伤面凹陷。3.6刺伤果实采收或采后果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤，锈斑3.7指果面上的铁锈色或煤灰状斑。-3.8虫果昆虫为害的果实。主要指桃小、白小、梨小及桃等食心虫为害的果实。病果3.9*1993--CE—-01实施中华人民共和国商业部1992—12—30批准1-72- SBT 10092--92由致病性微生物或外界环境造成的病块、病斑，畸形等的果实。主要指轮纹病、炭疽病、褐腐病、锈病及目灼病果。3.10大型果每千克果实个数等于或少于130个的果实，3.11中型果每千克果实个数在130～180个的果实。3.12小型果每千克果实个数在181～300个的果实。4 技术要求4.1规格等级指标规格等级指标见表1：73. SB/T10092---92蛋牛008V090Λ唔樂唱019gt9790A同合果品果097799°0莱番送碧药0豐菊型等08VSsV茶哲禁11元小590碧“草09暨品Vs009ARi=无唔一画果0908V号908101219t0:果r:.:+:?品: : :牛冰器幸三99°0“莱凿o1091编08V9V9V等型茶异鳯誉+苦果1所无黄中-990美091昭蜘9S00血江品.唔一回09°001霍莱雷霖菜08s58V格V09果铂间合粉黄黄红1表品果品·0z199°0Λo1莱蕾坊087等3SV类咪型静果1可无黄E大号举99001等09V0V3果优7）斑（%）（）率甲(%)率雷味血标项风指 H74- SB/T 10092=92理化指标4.24.2.1:檐果实的总糖、总酸和维生素C含量指标见附录B。理化指标不作为检验项目，在对规格等级有争议时可作为参考。4.2.23卫生指标4.3按G2763的规定执行。对果品的检疫按国家植物检疫有关规定执行。2:62和GBT-,5检验方法5.1规格等级检验检验用具：5.1.1检验台：4b²低倍（5～10倍）放大镜；c不锈钢水果刀;d台秤、盘秆、粗天平（感量0.1g）.5.1.2＇检验程序；将扦取的样品称重后，逐件铺放在检验台上，按标准规定项目检出不合格果，以件为单位分项记录，每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定该批山楂的规格等级。操作和评定：5.1.3果室大小，随机取样三次称重，每次1000g，计算平均每1000g果实个数。5.1.3.1果实均匀度指数，称重计算。5.1.3.2果实外观及果肉颜色、风味等项以感官检验为准。5.1.3.3果实的碰压伤、病虫果，由目测或测量碗定。5.1.3.45.1.3.5每批检验后，检出的不合格果，按记录单记载的各项，分别计算其百分比，精确到小数点后一位。计算公式：P1M =X 100P式中：M一单项不合格果率，%;P1-单项不合格果重，g或kg;}检验批总果重，g或kg。5.2理化检验理化指标测定方法见附录了。6检验规赠6.1同品种、同等级、同时出售的山楂作为个检验批次。6.2．出售山楂时必须分别品种、规格等级，按规定量包装，写明件数和重量。报验单填写的项目应和实物完全相符。凡货单不符、品种等级混淆不、包装不合格或残损者，应由75- SBF10092--92售方整理后再行报验。6.3托取样品必须有代表性，应随机取样，在全批货物的不同部位按规定数量扦样，样品检验结果适用于所报验的整批货物。6.4每批山渣扦样数量50件以内的托取2件；51件至100件的杆取4件；100件以上的，以100件为基数，超出部分增扦1%。6.5重验规定：经检验不符合本等级质量标准的山楂，应按其实际品质等级验收。如出售一方不同意变更等级时，货主可整理后申请扦样重验，确定等级。重验以一次为限。6.6容许度6.6.1各等级果内，容许不合格果只限邻级果，不容许隔级。6.6.2容许度规定的百分率以重量计算。6.6.3优等品容许3%，一等品容许5%的果实符合邻级质量标准。71包装及标志7.1山楂采取果筐、果箱包装，每件净重不超过30kg。7.2果筐和果箱同苹果包装筐和箱的规格，按G310651规定的包装容器规格-及技术要求执行。7.3衬垫物：筐内衬蒲包或稻草帘，箱内四周衬包装纸，衬垫物应清洁、干燥、