《供厦食品 梨》征求意见稿.docx

供厦食品 梨 Food for Xiamen-Pear I 1 T/XMSSAL 0086—2023 供厦食品 梨 1 范围 本文件规定了供厦食品 梨的术语和定义、技术要求及检验方法。 本文件适用于鸭梨、酥梨、茌梨、雪花梨、香水梨、长把梨、秋白梨、新世纪梨、库尔勒香梨、黄 金梨、丰水梨、爱宕梨、新高梨等常见主要鲜梨品种， 其他未列入的品种可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 GB 2762 GB 2763 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB/T 10650 鲜梨 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱- 串联质谱法 GB 23200.112 食品安全国家标准 植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-柱后衍生法 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱- 质谱联用法 GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱 —质谱联用法 NY/T 423 绿色食品 鲜梨 NY/T 440 梨外观等级标准 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1078 鸭梨 NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定 气相色谱法 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 DB13/T 949 优质雪花梨 3 术语和定义 2 T/XMSSAL 0086—2023 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 刺伤 Puncture 果实采摘时或采后果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤。 [来源 : GB/T 10650，3.4] 3.2 色泽 Fruit color 指本品种果实成熟时应具有的自然色泽。 [来源 : NY/T 440，3.13] 3.3 果形 Fruit shape 本品种果实成熟时应具有的形状。 [来源 : NY/T 440，3.15] 3.4 碰压伤 Bruising 果实由于碰撞或受压而造成的损伤。轻微碰压伤是指果皮未破，伤面轻微凹陷，色稍变暗，无汁液 外溢现象。 [来源 : GB/T 10650，3.5] 3.5 磨伤 Rubbing 由于枝、叶摩擦而形成的果皮损伤。伤处呈块状或网状，严重者磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占 有面积计算， 网状按分布面积计算。 [来源 : GB/T 10650，3.6] 3.6 果锈 Fruit russeting 果皮上覆盖的锈状木栓化物质， 包括条状、片状和斑点状三种。 [来源 : NY/T 440，3.19] 3.7 水锈 Water russeting 水长期停留在果面上形成的锈色斑点。 [来源 : NY/T 440，3.20] 3.8 药害 Chemicals injury 喷洒的农药在果面上留下的药斑，轻微者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。 [来源 : GB/T 10650，3.7] 3.9 日灼 Sun burn 果面上因受强烈日光照射而形成的变色斑块， 轻微者晒伤部分多数呈浅褐色， 重者灼伤部位变软。 [来源 : GB/T 10650，3.8] 3.10 雹伤 Hail damage 果实在生长期间遭受冰雹而形成的击伤。 [来源 : GB/T 10650，3.9] 3 T/XMSSAL 0086—2023 3.11 虫伤 Insect bites 梨黄粉虫、卷叶蛾、梨果象甲、食皮螟、椿象、梨园介壳虫等危害果实的害虫蛀食果皮和果肉引起 的损伤， 虫伤面积包括伤口周围已木栓化面积。 [来源 : GB/T 10650，3.11] 3.12 虫果 Maggoty fruit 被梨小、苹小、桃小等食心虫危害的果实，果面上有虫眼，周围变色，入果后蛀食果肉或果心，虫 眼周围或虫道中留有虫粪， 影响食用。 [来源 : G