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七年级下册劳动技术二单元1课《蔬菜水果的储藏》教案（人民出版社）

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

七年级下册劳动技术二单元1课《蔬菜水果的储藏》教案（人民出版社）

教材分析

“七年级下册劳动技术二单元1课《蔬菜水果的储藏》教案（人民出版社）”围绕蔬菜水果的储藏方法及其原理展开，旨在让学生掌握基本的食品保鲜技巧，提高生活自理能力。本节课内容紧贴学生生活实际，以课本为依据，介绍不同蔬菜水果的储藏方法，强调储藏过程中的注意事项，以及如何延长食品保鲜期，培养学生的实践操作能力和生活技能。

核心素养目标分析

本节课核心素养目标旨在培养学生实践创新、生活适应能力。通过学习蔬菜水果的储藏方法，学生将提升科学素养，掌握食品保鲜的基本原理，培养良好的生活卫生习惯。同时，通过动手操作，提高观察、分析、解决问题的能力，培养创新精神和团队合作意识。在储藏过程中，学生还将学会关注食品安全，增强环保意识，形成健康的生活方式。

学情分析

本节课面对的是七年级学生，他们在知识层面已具备一定的自然科学基础，能够理解基本的生物学和化学概念。在能力方面，学生具备基本的观察力和动手操作能力，但需要进一步培养实验设计和问题解决能力。在素质方面，学生具有一定的团队合作意识，但还需加强独立思考和批判性思维。

在行为习惯上，学生可能对日常生活技能的学习兴趣较为浓厚，但可能缺乏耐心和细致观察的习惯。他们对蔬菜水果的储藏方法可能存在一定的误解或缺乏了解，这可能会影响他们对课程内容的接受和掌握。

因此，在教学过程中，需要充分调动学生的积极性，通过生动的实例和实践活动，激发学生的学习兴趣，同时注重培养学生的实践操作能力、观察能力和生活技能，使其能够将所学知识应用到实际生活中。

教学资源准备

1.教材：人民出版社七年级下册劳动技术教材，确保每位学生都有。

2.辅助材料：收集蔬菜水果储藏的相关图片、视频，制作PPT课件。

3.实验器材：准备水果、蔬菜样品，以及用于储藏的冰箱、保鲜膜、保鲜盒等。

4.教室布置：划分实验操作区、讨论区，确保教学环境安全、有序。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，包括蔬菜水果储藏的原理和方法的相关PPT和视频，明确预习目标为理解不同蔬菜水果的储藏特性。

设计预习问题：设计问题如“哪些因素会影响蔬菜水果的储藏效果？”引导学生思考。

监控预习进度：通过学生反馈的预习笔记，监控学生的预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读资料，理解蔬菜水果储藏的基本知识。

思考预习问题：学生思考问题，记录下自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至微信群。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生独立思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用微信群共享预习资源，方便学生随时学习。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过讲述生活中的储藏故事，引出课题，激发兴趣。

讲解知识点：详细讲解蔬菜水果的储藏方法，如冷藏、干燥、真空包装等，结合实例帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组讨论活动，让学生探讨不同蔬菜水果的适宜储藏方法。

解答疑问：对学生在学习中产生的疑问进行解答。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，分享自己的观点。

提问与讨论：学生提出自己的疑问，与同学老师进行讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解储藏方法，帮助学生掌握知识点。

实践活动法：通过小组讨论，让学生在实践中学习和应用。

合作学习法：培养团队合作，提高沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置作业，如设计一个家庭蔬菜水果储藏方案。

提供拓展资源：提供相关书籍和网站，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予反馈。

学生活动：

完成作业：学生完成储藏方案设计，巩固学习内容。

拓展学习：利用提供的资源，进行更深入的学习。

反思总结：学生对自己的设计方案进行反思，提出改进意见。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生反思学习过程，提升自我认知。

本节课的重难点在于让学生理解和掌握不同蔬菜水果的储藏方法和原理，并通过实践活动加深理解，提高实际操作能力。

教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）蔬菜水果的储藏原理：介绍蔬菜水果在储藏过程中发生的生理变化，如呼吸作用、水分蒸发等，以及这些变化对储藏效果的影响。

（2）不同蔬菜水果的储藏方法：详细讲解各类蔬菜水果的适宜储藏条件，如温度、湿度、氧气浓度等，以及具体的操作方法。

（3）食品保鲜技术：介绍现代食品保鲜技术，如真空包装、气调储藏、辐照保鲜等，让学生了解