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我会包饺子(教学设计)全国通用五年级上册综合实践活动.docx

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我会包饺子(教学设计)全国通用五年级上册综合实践活动

主备人

备课成员

设计意图

核心素养目标

重点难点及解决办法

重点:学生能够掌握包饺子的基本步骤和技巧,了解饺子的文化背景。

难点:1.饺子皮的制作和擀面技巧;2.饺子馅料的均匀搭配;3.饺子的包制和封口方法。

解决办法:

1.分步骤教学:通过分解包饺子的步骤,让学生逐步掌握每一步的操作要领,如和面、揉面、擀皮、调馅、包制等。

2.实践操作:鼓励学生在课堂上进行实际操作,边学边做,老师现场指导,及时纠正错误。

3.视频辅助:播放包饺子的教学视频,让学生更直观地学习制作过程。

4.小组合作:将学生分组,每组分配不同任务,如擀皮、调馅等,通过合作完成饺子制作,共同解决问题。

5.反馈与改进:在学生操作过程中,老师要不断提供反馈,帮助学生改进技巧,确保每个学生都能掌握包饺子的基本方法。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材:人手一本《全国通用五年级上册综合实践活动》教材。

2.辅助材料:收集饺子制作相关的视频、图片,以及饺子的历史和文化背景资料。

3.实验器材:面粉、馅料(猪肉、韭菜等)、擀面杖、饺子皮模具、锅、勺等。

4.教室布置:将教室划分为实践操作区、展示区,准备好操作台和展示桌。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动:

发布预习任务:通过班级微信群发布预习资料,包括饺子的历史和文化背景资料,以及制作饺子的基本步骤图解。

设计预习问题:设计问题如“饺子起源于哪个朝代?”“制作饺子有哪些步骤?”引导学生思考。

监控预习进度:通过微信群的互动,了解学生的预习情况,及时给予指导。

学生活动:

自主阅读预习资料:学生阅读资料,了解饺子的文化背景和制作方法。

思考预习问题:学生思考问题,记录自己的理解和疑问。

提交预习成果:学生将预习笔记和问题提交至微信群。

教学方法/手段/资源:

自主学习法:鼓励学生独立思考,提高自主学习能力。

信息技术手段:利用微信群进行资源共享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动:

导入新课:通过讲述饺子在春节中的重要性,激发学生学习兴趣。

讲解知识点:详细讲解包饺子的步骤,包括和面、揉面、擀皮、调馅、包制等。

组织课堂活动:分组进行包饺子实践,每组完成一个步骤,然后交换。

解答疑问:在学生操作过程中,及时解答学生的疑问。

学生活动:

听讲并思考:学生认真听讲,积极思考如何操作。

参与课堂活动:学生分组实践,体验包饺子的整个过程。

提问与讨论:学生在操作过程中提出问题,与同学讨论解决方案。

教学方法/手段/资源:

讲授法:讲解包饺子步骤,确保学生理解。

实践活动法:通过实际操作,让学生掌握包饺子的技能。

合作学习法:通过分组合作,培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动:

布置作业:布置制作不同馅料饺子的作业,让学生在家中尝试。

提供拓展资源:提供饺子制作相关的书籍和视频,供学生进一步学习。

反馈作业情况:及时批改作业,给予学生反馈。

学生活动:

完成作业:学生在家中尝试制作不同馅料的饺子。

拓展学习:利用提供的资源,学习更多关于饺子的知识。

反思总结:学生对自己的包饺子过程进行反思,总结经验和不足。

教学方法/手段/资源:

自主学习法:鼓励学生在家中进行自主实践。

反思总结法:引导学生总结自己的学习过程,促进自我提升。

本节课的重点是让学生掌握包饺子的基本步骤和技巧,难点在于饺子皮的制作和擀面技巧,以及馅料的均匀搭配。通过上述教学实施过程,学生能够逐步突破难点,达到教学目标。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料:

-《饺子文化探源》:深入了解饺子的起源、发展以及在不同地区的风俗习惯中的地位和作用。

-《中国传统节日中的饮食文化》:探讨春节、中秋节等传统节日中的饮食习俗,包括饺子的制作和食用。

-《饺子制作技艺》:详细介绍饺子制作的各种技巧,包括面团的和制、馅料的搭配、饺子皮的制作和包制方法。

-《饺子与健康》:分析饺子的营养成分,讨论如何通过调整馅料和烹饪方式来制作更健康的饺子。

2.课后自主学习和探究活动:

-观看《舌尖上的中国》相关片段,了解中国各地饺子的特色和制作工艺。

-调查自己家乡的饺子习俗,记录下饺子的制作过程、馅料种类以及相关的节日文化。

-尝试制作不同地域特色的饺子,如山东煎饼饺子、四川酸辣饺子等,记录制作体会和味道评价。

-探究饺子的历史演变,了解饺子从古至今的变化和发展,以及这些变化背后的社会文化因素。

-开展家庭饺子制作活动,邀请家长参与,共同完成饺子的制作,体验家庭亲子活动的乐趣。

-设计一份饺子制作手册,包括材料准备、制作步骤、烹饪技巧等,旨在传播饺子

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