DB34T 2967-2017滑子菇生产技术规程.docxVIP

ICS 65.020 B 39 安 徽 省 地 DB34 方 标 准 DB 34/T 2967—2017 滑子菇生产技术规程 Technical specification for the cultivation of Pholiota nameko 文稿版次选择 2017 - 09 - 15 发布 2017 - 10 - 15 实施 安徽省质量技术监督局 发 布 I DB34/T 2967—2017 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由芜湖野树林生物科技有限公司提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位： 芜湖野树林生物科技有限公司、安徽吾悦食品有限公司、芜湖县野树林食用菌专 业合作社、芜湖县食用菌协会。 本标准起草人：许忠、许腾龙、陶陶、李娟、张琴。 1 DB34/T 2967—2017 滑子菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了滑子菇栽培场地与环境、生产工艺流程、生产与管理、出菇管理、采收、转潮管理、 病虫害防治等。 本标准适用于滑子菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害防治技术规程 3 栽培场地与环境 滑子菇栽培地可选择大棚、空房或地下室。场地要求清洁卫生、冬暖夏凉、地势高燥、通风良好、 水源充足、排灌方便的生产场地。 其大气、灌溉水、土壤质量应符合 NY/T 5010 的规定。 4 生产工艺流程 原辅材料选择→ 培养基制作→ 装袋→ 灭菌→ 冷却 → 接种 → 发菌→ 出菇管理 → 采收→ 转潮管理。 5 生产与管理 5.1 原辅材料选择 培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，按照 NY 5099 的规定执行。主 料粉碎过筛直径 0.6 cm~0.8 cm。 5.2 配方 5.2.1 棉籽壳 60％，杂木屑 20％，麦麸 14％，玉米粉 4％，蔗糖 1％，生石灰 1％。 5.2.2 玉米芯 55％，杂木屑 25％，麦麸 15％，黄豆粉 4％，生石灰 1％。 5.2.3 杂木屑 68％，稻草粉 18％，麦麸 10％、玉米粉 2.5％、生石灰 1.5％。 5.3 培养基制作 2 DB34/T 2967—2017 将配置的培养料(主料)充分浸泡润湿后 10 h~12 h，建堆发酵，可用草帘或带孔塑料薄膜覆盖， 使其温度升到 70℃以上时翻堆， 两天翻堆一次， 连续堆制发酵 7 d，直至培养料呈棕褐色， 质地松软、 均匀，有浓香酒糟味，有一定量的放线菌出现。 装袋前加入辅料并调节培养料的含水量为 60％~65％， PH值 6.5~7.0 之间。 5.4 装袋 装袋采用规格为 17 cm×33 cm，厚度为 0.04 cm~0.05 cm 的聚丙烯塑料袋，塑料袋装料要松紧 适宜，装好后，套上直径 2.5 cm~3 cm 的颈圈，靠颈圈上口将袋子口反折下，在颈圈口塞上棉塞。 5.5 灭菌 5.5.1 高压灭菌 高压蒸汽灭菌锅压力表指针上升到 1.5 kg/㎝2 时，保持 2 h。 5.5.2 常压灭菌 灭菌时应使灭菌仓内温度在 4 h 内达到 100℃，并继续保温维持 12 h。 5.6 冷却 灭菌后所有的栽培袋内部都要冷却至 26℃以下。 5.7 接种 在无菌条件下进行接种，每穴接 3 cm×3 cm 的菌种 2 块， 料面接一层菌种，排出袋内空气，将 口扎好。 5.8 发菌管理 接种后即转入培养室内培养，按“品”字形排放。发菌温度控制在 18℃~25℃。接种 10 d 菌丝萌 发后，袋内温度不可超过 28℃，一般以 22℃为宜。 发菌环境相对空气湿度应控制在 60％~65％， 不需要光线， 每天通风 3 次~5 次，每次 40 min 以 上，通风时间根据季节、温度和排放层数灵活掌握。 6 出菇管理 6.1 催蕾 当菌丝长满袋后， 气温稳定 20℃以下时， 在菇房地面及空间喷水， 并在菌袋上喷雾， 每日 2 次~ 3 次，增加出菇环境空气湿度，使空气湿度达到 90％~95％。 6.2 环境调控 出菇环境温度控制在 9℃~15℃， 气温高时要适当通风、增湿、降温，气温低时要采取保温措施； 培养环境空气相对湿度控制在 90％~95％；子实体分化发育阶段需要适量的散射光，300 lx~800 lx 的散射光可促进子实体的形成；子实体生长阶段需大量的氧气，每天要注意通风