花椒指纹图谱的研究进展.pdfVIP

第14卷第8期 食品安全质量检测学报 Vol. 14 No.8 2023年4月 Journal of Food Safetyand Quality Apr.,2023 花椒指纹图谱的研究进展 潘佳慧*，吕 南，胡君景，刘晓成，逐泽宇，苏力特，张小慧 （内蒙古草原红太阳食品股份有限公司，呼和浩特010000) 摘要：我国的花椒资源丰富，在各行各业中应用广泛。随着花椒需求的增大，花椒的质量问题越来越明显， 因此制定全面系统的花椒质量控制方法尤其重要。目前，花椒的质量控制研究主要集中在指纹图谱方面，其研 究成果大多以花椒指纹图谱研究性论文的形式出现，缺乏综述性的论文。因此，本文对不同类型的花椒指纹图谱 的相关研究进行总结，包括高效液相色谱指纹图谱、气相色谱指纹图谱、光谱指纹图谱、高效薄层色谱指纹图 谱、