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餐饮安全生产执法制度范本 1. 前言 1.1 目的与意义 本制度是为保障广大食品消费者的身体健康，保障餐饮企业的正常经营，规范和加强对餐饮企业的安全生产管理，制定的。旨在规范食品生产、经营和服务行为，保证食品质量、加强食品安全主体责任的实施，保证社会民众的身体健康和生命安全。 1.2 适用范围 本执法制度适用于全国范围内从事餐饮业务的各级餐饮企业和有关部门及从业人员。 2. 基本要求 2.1 餐饮企业应当依法办理食品经营许可证，并按照有关食品安全生产标准规范经营； 2.2 餐饮企业应当建立完善的食品安全管理制度，明确各类岗位职责和操作流程，加强对食品原材料、包装材料、加工流程和餐具卫生等方面的管理，保证食品安全； 2.3 餐饮企业应当建立员工健康管理制度，定期进行健康检查，尤其要注意传染病的预防和控制； 2.4 餐饮企业应当建立食品安全应急预案，做好突发事件应对和处置工作； 2.5 餐饮企业应当按照有关规定，保留食品生产、经营和服务的历史记录，为食品安全监管提供依据。 3. 执法措施 3.1 对违反食品安全法律法规、标准的餐饮企业，将依法予以查处，责令其改正； 3.2 对情节严重的餐饮企业，依法给予行政处罚； 3.3 对严重违法的餐饮企业，将依法吊销食品经营许可证； 3.4 对严重违法的餐饮企业经营者和从业人员，依法追究刑事责任。 4. 监督检查 4.1 安全生产检查机构应当按照国家有关规定，对餐饮企业进行监督检查，保证其食品安全生产工作符合相关法律、法规、标准的要求； 4.2 食品安全监管部门应当对餐饮企业进行监督检查，发现违法行为及时处理，并定期公布监督检查结果。 5. 法律责任 5.1 餐饮企业违反《食品安全法》及其实施细则的规定，有关人员将被依法处以罚款、吊销食品经营许可证，直至追究刑事责任； 5.2 餐饮企业提供危害消费者健康的不合格食品，构成刑事犯罪的将依法追究刑事责任。 6. 结论 本执法制度的制定和实施，有利于规范和加强餐饮企业的安全生产管理，保障广大食品消费者的身体健康和生命安全。同时，也可以有效提高企业的安全生产管理水平，促进餐饮业的健康发展。