WS_T 678-2020婴幼儿辅食添加营养指南.pdf

ICS 11. 020C 55Ws中华人民共和国卫生行业标准WS/T 678—2020婴幼儿辅食添加营养指南Nutrition guidelines of complementary feeding for infants and toddlers2020 - 05 -06 发布2020－11－01 实施中华人民共和国国家卫生健康委员会发布 WS/T 678—2020前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准起草单位：首都儿科研究所、中国疾病控制中心营养与健康所、南京医科大学公共卫生学院重庆医科大学附属儿童医院、深圳市慢性病防治中心。本标准主要起草人：张霆、殷妍、吴建新、黄建、霍军生、汪之项、李廷玉、关宏岩、张淑一、王琳、王晓燕、卢晓琳、王芳、程茜、于微、周继昌、武洁姝、丁叶。H WS/T 678—2020婴幼儿辅食添加营养指南1范围本标准规定了健康足月出生的满6月至24月龄的婴幼儿进行辅食添加基本原则和分年龄段辅食添加指导及辅食制作要求。本标准适用于满6月至24月龄内婴幼儿辅食添加的营养指导。2术语和定义2下列术语和定义适用于本文件。2. 1婴儿 infant年龄在0～12月龄以内的儿童。2. 2幼儿toddler年龄在12～36月龄的儿童。2. 3辅食 complementary foods辅助食品婴幼儿在满6月龄后，继续母乳喂养的同时，为了满足营养需要而添加的其他各种性状的食物，包括家庭配制的和工厂生产的。3婴幼儿辅食添加基本原则3.1辅食添加时间纯母乳喂养到6月龄，且在孩子健康时添加辅食。婴幼儿进餐时间应逐渐与家人一日三餐时间一致，同时，继续母乳，建议母乳喂养到2岁及以上。3.2辅食种类种类由单一到多样，每次只添加一种新的食物，添加量由少到多。每引入一种新的食物应适应3d～5d，观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物。逐渐增加辅食种类，最终达到每天摄入七类常见食物中的四类及以上，参见附录A。3.3辅食添加的数量与营养要求1 WS/T 678—2020辅食添加量由少到多，关注婴幼儿的饥饿和饱足反应，主要依据孩子的需要而定。满足母乳及辅食提供的能量及主要营养素摄入量的需求，参见附录B，3.4辅食性状与质地随着婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育，辅食性状和质地应由稀到稠、由细到粗，从肉泥、菜泥等泥糊状食物开始，逐步增加食物硬度和颗粒大小，过渡到肉末、碎菜等半固体或固体食物3.5顺应喂养随着婴幼儿生长发育，喂养者应根据婴幼儿营养需求的变化，提供多样化且与其发育水平相适应的食物，保证婴幼儿健康发育。喂养过程中，应及时感知婴幼儿发出的饥饿和饱足反应，并做出恰当地回应，应耐心鼓励和协助婴幼儿进食，培养儿童合理进食行为，帮助婴幼儿学会自主进食，遵守必要的进餐礼仪，逐步形成健康的进餐模式。3.6监测与评估定期监测和评估婴幼儿体格生长发育指标，评估营养状况。当辅食营养摄入无法满足需求时，应及时调整，可合理进行营养素补充。3.7辅食添加的安全与卫生应使用清洁安全卫生的食材和餐用具进行辅食制作。有些食物或进食行为容易导致进食意外，为保证安全，婴幼儿进食时须有成年人看护。3.8患病期间的喂养暂停添加新的辅食。除特殊情况外，鼓励进食易消化且营养丰富的辅食。病愈后，及时恢复正常饮食。4分年龄段辅食添加指导4.1满6~8月龄4.1.1辅食种类：首先补充含铁丰富、易消化且不易引起过敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、水果泥、蛋黄、肉泥、肝泥等，遂渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类。4.1.2辅食频次：由尝试逐渐增加到每日1～2餐，以母乳喂养为主。4.1.3辅食数量：每餐从10mL～20mL（约1～2勺），逐渐增加到约125mL（约1/2碗）。各类食物推荐摄入量参见附录C。因考虑到辅食摄入量有较大的个体差异，以不影响总奶量为限。4.1.4辅食性状：从泥糊状逐渐到碎末状。4.1.5辅食质地：可用舌头压碎的程度，如同软豆腐状。4.29～12月龄4.2.1辅食种类：在8月龄基础上引入禽肉（鸡肉、鸭肉等）、畜肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、鱼、动物肝脏和动物血等，逐渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类。4.2.2辅食频次：规律进食，每日2～3餐，1～2次加餐，并继续母乳喂养。4.2.3辅食数量：每餐逐渐增加到约180mL（约3/4碗），各类食物推荐摄入量参见附录C。4.2.4辅食性状：碎块状及婴儿能用手抓的指状食物。2 WS/T 678—20204.2.5辅食质地：可用牙床压碎的程度，如同香蕉状。4.31~2 岁4.3.1辅食种类：食物种类基本同成人。逐渐增加辅食种类，最终达到每天摄入七类常见食物中的四类及以上，参见附录A。4.3.2辅食频次：每日3餐，2次加餐，继续母乳喂养，4.3.3辅食数量：每餐从约180mL（约