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质量手册 青岛啤酒二厂 批　　　准 　　本《质量手册》由厂人力资源部组织编写。 　　为保证产品质量不断满足顾客和法律法规的规定，根据GB/T19001—2023-ISO9001:2023《质量管理体系 规定》，建立了青岛啤酒二厂质量管理体系，并编制了《质量手册》，它是合用于公司内部和外部（涉及认证机构）评估公司满足顾客、法律法规和公司自身规定的能力的大纲性文献。 　　本手册一经批准，即成为全厂的法规性文献，是指导质量管理体系运营的准则，全厂各部门、全体员工必须认真贯彻执行。 　　特此批准发布实行。 本手册版本:　F 本版审核日期: 2023年2月  前 言 　　座落在青岛市李沧区河东的青岛啤酒二厂，始建于1987年，通过十余年的艰苦创业，现在已经发展成为具有年生产优质青岛啤酒20万吨能力的具有世界先进水平的现代化啤酒厂。作为青岛啤酒股份有限公司的骨干厂，青岛啤酒二厂始终如一的按照公司的规定，选用优质大麦、大米、啤酒花和崂山泉水，生产满足国内外不同消费需求的优质青岛啤酒。 　　先进的制造工艺和检测手段是生产高质量青岛啤酒的重要保证，我厂重要生产设备是从法国诺顿公司（NORDON）、德国斯坦尼克公司（STEINECKER）德国申克公司（SCHENK）和HK公司全套引进，应用微机技术管理生产全过程，拥有现代化的检测设备，检测手段达成国内先进水平。 　　为生产国际名牌青岛啤酒和连续改善质量体系，不断满足顾客和法律法规的需要，青岛啤酒二厂依据GB/T19001—2023-ISO9001:2023《质量管理体系 规定》编写了本《质量手册》。 　　本手册所规定的质量管理体系规定靠一系列体系文献的实行和活动来保证，各有关体系文献与本手册等效，全厂各部门、各级人员必须遵照执行。 本手册合用于合用于公司内部和外部（涉及认证机构）评估公司满足顾客、法律法规和公司自身规定的能力。 公司名称： 青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒二厂 通讯地址:　中国青岛李沧区河东 　　　　　 HeDong Licang District, Qingdao Tel : 0532—7635229 Fax : 0532—7635845 Postcode : 266100 1.范围 1.1总则 本厂依据《GB/T19001—2023 质量管理体系 规定》 建立起质量管理体系，以保证： （1）证实本公司有能力稳定地提供满足顾客和合用的法律法规规定的产品； （2）通过体系的有效运用，涉及体系连续改善的过程以及保证符合顾客与合用的法律法规规定，最终增强顾客满意。 1.2应用 本厂由于不涉及标准中7.5.2条款“生产和服务提供过程的确认”所述的特殊过程和7.5.4条款的 2 引用标准 （1）《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律法规。 （2）GB/T19000—2023 《质量管理体系 基础和术语》（idt ISO9000:2023） 3 术语、定义和缩写 3.1 本体系所涉及的有关标准中的术语和定义所有引用GB/T19000—2023。 3.2 缩写及简称 青岛啤酒二厂 本 厂 4.　质量管理体系 4.1　总规定 4.1.1 本厂按GB/T19001—2023版标准的规定建立质量管理体系，形成文献，加以实行和保持，并连续改善其有效性。 为了实行、保持并连续改善质量管理体系，应： （a） 辨认质量管理体系所需要的过程及其在体系中的应用； （b） 拟定这些过程的顺序和互相作用； （c） 拟定为保证这些过程有效运作和控制所需要的准则和方法； （d) 保证可以获得必要的资源和信息，以支持这些过程的运营和对这些过程的监视； （e） 监视、测量和分析这些过程； （f) 实行必要的措施，以实现对这些过程策划的结果和对这些过程的连续改善。 4.1.2 本厂产品制造的重要过程和体系过程模式图如下:(见下页) 4.1.3 本厂根据GB/T19001标准的规定管理这些过程。 4.1.4 本厂生产过程不涉及任何影响产品符合规定的外包过程。 4.2 文献规定 4.2.1总则 4.2.1.1 本厂质量管理体系文献涉及： a)《质量手册》及形成文献的质量目的； b)程序文献(涉及标准规定的和我厂为保证过程的有效策划、运营可控制所需的文献) c)作业指导书 d)技术类文献 e)职能管理规定 f)部门内部管理规定 g)岗位说明书 h)有关外来标准、法规 i)质量记录 4.2.1.2 质量管理体系文献化的限度取决于： （a） 本公司的规模和类型； （b） 过程及其互相作用的复杂限度；  青岛啤酒二厂产品制造的重要过程图： 作 废降 级入库结束让 步返 工酿造部生产网络生产部门让步成品酒液技术标准与规范能