食品QS认证体系实验室整体设计要求.pdfVIP

QS 认证体系实验室的整体设计 实验室的整体设计是否合理、科学，对提高实验室的工作效率、保障检验质量、降 低样品交叉污染概率及提高环境质量等都有特别重要的意义。我们在参考大量的国内外先 进的实验室设计理念的基础上，根据多年的经验，总结了一套实验室整体设计的原则。 1、安全原则：实验室的选址应合理，如选灰尘少、震动小的地方。房屋结构应考虑防 震、防尘、防潮，且隔热良好，光线充足，各个工作室的布局原则是限制样品的流动 区域，缩短样品流动行程，尽量减少物（样品）流和人流线路交叉。 2 、率原则：设备、功能区分布力求符合微生物检验工作流程，尽量减少人员流动行程， 提高整个运作效率。 3、效益原则：家具排布、房间分隔充分利用空间，适当预留未来发展空间，提高基础设 施利用率。 4 、环保原则：通过相关排风设备、废弃物处理／回收设备等净化实验室空气环境，减少 对外界环境的污染。 5、人性化原则：运用人体工程学原理，专业设计实验室家具及辅助设备，提高工作人员 的工作舒适度。 根据不同用户的实验室面积大小、房间布局、功能要求、经费状况和发展趋势，我们可以 为您进行专业定制设计。 QS 认证体系中企业必备的出厂检验设备 一、 无菌室或超净工作台 是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。 （一） 无菌室 无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。无 菌室的主要组成设备有空气自净器、传递窗、紫外线灯等。严格的无菌室可能还装备风淋 室等。 （二） 超净工作台 超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对 无菌的操作台。超净工作台根据风向分为水平式和垂直式，又可根据操作的人数和位置分 为单人单面、单人双面、双人单面、双人双面等型号。 二、培养箱 主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。 （一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋5℃∽65℃，又分为电热恒温培 养箱和隔水式恒温培养箱。 （二）生化培养箱：一般可控制的温度范围为：5℃∽50℃。 （三）恒温恒湿箱：一种既可控制温度又可调节湿度的新型仪器设备，适用于对温度 和湿度都需要调节控制的实验。一般控制的温度范围为：5℃∽50℃，控制的湿度范围为： 50∽90%RH 。可作为霉菌培养箱。 （四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。 三、干燥箱 又称烘箱。用于样品或试剂、器皿的恒温烘焙、干燥或用于器皿等的干热灭菌。 （一）普通干燥箱：通过电加热方式加温，一般控制温度为：室温＋5℃∽200 （300 ） ℃。 （二）真空干燥箱：通过改变箱体内真空度的方式以达到在较低温度下干燥的方式。 四、灭菌器（锅） 又称消毒器（锅），是一种高压蒸汽灭菌装置。是器皿器械、敷料、食品、培养基、细 菌污染物等物品的灭菌、消毒必需设备。常用的型号有手提式蒸汽灭菌器、自动立式（卧 式）蒸汽灭菌器、卧式大型蒸汽灭菌器。 五、天平 主要用于样品的称量，有托盘天平、扭力天平、光学分析天平、电子天平、电子分析 天平等。在 QS 认证体系要求当中一般需具备精度达到万分之一的分析天平。 六、显微镜 主要用于微生物和微小物品结构、形态等的观察。常用的光学显微镜有单目、双目、 三目之分，放大的倍数从 200—1600 倍不等。三目的显微镜还可外接照相机、摄相头、计 算机等设备。 七、分光光度计 （QS 中生产方便面、茶饮料、肉制品、乳制品、棉白糖、味精企业） 分光光度计分析法是基于不同分子结构的物质对磁辐射选择性吸收而建立的分析方 法，用于对样品进行定性和定量分析。根