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食源性疾病培训考试题 食源性疾病监测知识考试 姓名: _______ 分数: _______ 一、单选题：（40分） 1. 食源性疾病不包括（） A. 已知的肠道传染病 B. 食物感染的肠道传染病 C. 食源性寄生虫病 D. 食物中毒 2. 下面哪种食品是有毒食品，不宜食用？ A. 发芽的土豆 B. 未彻底煮熟的四季豆 C. 发霉的花生 D. 以上都是 3. 下列防范食品污染采取的错误措施是（） A. 饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B. 吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C. 菜刀、菜板用前都应清洗干净 4. 为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。 A. 食品卫生法 B. 食品安全法 C.