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例题：厚度为0.03mm的聚丙稀薄膜在温度为40℃, 材料高湿度面一侧的相对湿度为90%，低湿度面 一侧的相对湿度为0%时的透湿度为10.0g/m2·d , 求该材料在同等湿度环境下，温度分别为25 ℃ 、 5 ℃时的透湿度。若材料两侧的相对温度分别变 为100%和50%呢？ 第二十九页，共五十五页，2022年，8月28日 第四节 材料选择原则 透湿R越小，防潮性能越好 R100g/(m2·d) 轻度防潮材料; R15g/(m2·d) 较好防潮材料; R5g/(m2·d) 高度防潮材料; 一般来说，R100g/(m2·d)的材料，防潮性能就相当好。 若达到完全防潮，难度较大，相应的包装费用也很高。 其防潮性能R的好坏依次为:金属板、金属箔、塑、…;塑料板、复合膜、单层膜、 ……;复合纸、单层纸。 第三十页，共五十五页，2022年，8月28日 对于塑料材料的防潮性能选择应遵循:  先非极性分子塑料，后极性分子塑料； (2)先结晶性塑料，后非结晶性塑料; (3)先高密度塑料，后低密度塑料; (4)先经拉伸或双轴取向的塑料，后无定向塑料. 第三十一页，共五十五页，2022年，8月28日 第三十二页，共五十五页，2022年，8月28日 第三十三页，共五十五页，2022年，8月28日 第三十四页，共五十五页，2022年，8月28日 第五节 防潮包装保存期的预测及包装设计 防潮包装保存期预测模型（吸湿等温方程，经验参数） 意义： 选择合适的包装系统 估计所选包装系统对储运环境的适应性 预测各种环境条件下内装食品的保存期 涉及： 包装系统或材料的透湿性能 物品的吸湿等温方程 环境的温、湿度 临界质变水分值或允许水分值 第三十五页，共五十五页，2022年，8月28日 一、包装系统的透湿性能与保存期预测的关系 常用防潮包装材料：聚合物单层膜、复合膜、纸塑复合膜、玻璃瓶、塑料瓶、焊封金属灌等。 第三十六页，共五十五页，2022年，8月28日 ①金属、玻璃、塑料包装材料 整体透湿系数 ，透湿状态公式为： 其中： aea 吸湿 aea 脱湿 第三十七页，共五十五页，2022年，8月28日 水分活度和含水量 水分活度表示食品中水分可以被微生物利用的程度 水分活度越低，食物稳定性越高 第三十八页，共五十五页，2022年，8月28日 ②聚合物膜、复合膜等材料做成的软包装 疏水膜的包装透湿状态公式 式中：P是包装材料的透湿系数( ) 亲水膜的包装透湿状态公式 式中：Pk是与亲水膜内部增塑参数值及聚合物本体特性有关的常数( ) （最常用） 第三十九页，共五十五页，2022年，8月28日 第一页，共五十五页，2022年，8月28日 目录 第一节 概述 第二节 防潮包装原理 第三节 透湿度及其影响因素 第四节 材料选择原则 第五节 防潮包装保存期的预测及包装设计 第六节 防潮包装中干燥剂的使用方法及用量计算 第二页，共五十五页，2022年，8月28日 第一节 概述 一、防潮（湿）包装的定义及目的 定义：所谓防潮(湿)包装技术，就是通过采用具有一定隔绝水蒸气(水)能力的包装材料，隔绝物品与外界的联系，并施加相应的其他技术措施，稳定物品中含水量，防止因潮气或水侵入包装件内或包装件内水分逸出包装外而影响内装物品质量所采用的包装技术. 防潮与防湿的区别？？ 第三页，共五十五页，2022年，8月28日 目的： 1.防止干燥物品受潮变质（化肥、水泥、农药、 火药； 2.防止含有水分的物品水变质（食品、果品、化 妆品等）； 3.防止有机物品因受潮而发生霉腐变质（食品、 纤维制品、皮革等）; 4.防止金属品因湿气作用而变色或生锈. 第四页，共五十五页，2022年，8月28日 二、湿气与物品变质的关系 1、空气湿度及蒸汽压 绝对湿度（单位：g/m3 ） 水蒸汽压（单位： Pa） 饱和水蒸汽压（单位：Pa,温度的函数） 相对湿度（ ） 平衡湿度(在某一相对湿度下，特定物质的含水量不发生任何变化，此时的相对湿度就是该特定物质的平衡(相对)湿度) 第五页，共五十五页，2022年，8月28日 二、湿气与物品变质的关系 2、含水包装产品及其性质 ①湿脱两性兼备的物品（平衡含水量） 在一定温度下，若湿度不变的话，物品内水分的出入在一定时间内会达到平衡，我们称此时平衡状态下的物品 含水量为平衡含水量. 饼干的等温吸脱湿曲线 第六页，共五十五页，2022年，8月28日 二、湿气与物品变质的关系 2、含水包装产品及其性质 ②具有平衡湿度的物品 食盐的平衡湿度75%,且不随温度发生变化 平衡湿度往往是温度T的函数 ③脱湿性物品（含水量60%以上）