SN_T 3021.1-2011进出口食品行业成套设备检验技术要求 第1部分：食品生产设备.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 3021.1—2011进出口食品行业成套设备检验技术要求第1部分：食品生产设备Technical requirements for the inpsection of import and exportcomplete set of equipment for food industry-Part 1 :Food production facilities2011-09-09 发布2012-04-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局红旗材 SN/T 3021.1-2011前言本部分为SN/T3021《进出口食品行业成套设备检验技术要求》系列标准的第1部分本部分按照GB/T1.1~-2009给出的规则起草。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：福建出人境检验检疫局。本部分主要起草人：黄永福、林淼、王长恺、吴向峰I SN/T 3021.1—2011引 言本部分制定中采用了国家相关标准的最新版本，可以使本部分与国家标准及其他涉及进出口机电产品检验的检验检疫行业标准保持协调一致。本部分属检验检疫行业标准体系的第四层个性标准，规定了对进出口食品生产成套设备实施检验的技术要求，为进出口食品生产成套设备检验的技术依据，使用时应与第三层标准SV/T3700一2013《进出口成套设备检验技术要求通则》配套。I SN/T 3021.1--2011进出口食品行业成套设备检验技术要求第1部分：食品生产设备1 范围SN/T3021的本部分规定了进出口食品生产成套设备（以下简称成套食品生产设备）的检验技术要求。本部分适用于进出口成套食品生产设备（含国家允许进口的旧成套食品生产设备）的检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB10436作业场所微波辐射卫生标准GB/T14253一2008轻工机械通用技术条件GB18528作业场所紫外辐射职业接触限值SN/T3700--2013　进出口成套设备检验技术要求通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1成套食品生产设备 complete set of food prbduction: facilities食品生产过程中，为生产、加、检验卫装而组成的完整生产线或成套装置设施。注：改写GB5083—1999，定义3.1。3.2设备区 areas of equipment按设备构造划分的区域。对某一区域的卫生要求,取决手该区的功能、所加工食品的类型及其对食品危害程度。[GB 22747—2008,定义 3.4]3.3食品区　food area本区由与食品接触的机械表面构成。食品或其他物料可能从这些表面以流人、滴人、渗人或吸人（自回流)的形式进人食品或食品容器。［GB 22747--2008,定义 3.4.1]3.4飞溅区 splash area部分食品可能飞溅到由各表面组成的区域。在此区域内，部分食品沿着预定方向溅落到这些表面，且不能返回到食品中。［GB 22747—2008,定义 3.4.2]1 SN/T 3021.1—20113.5非食品区　non food area除食品区、飞溅区所定义区域以外的区域。［GB 22747—2008,定义 3.4.3]3.6死区 dead space在清洗过程中，食品、配料、清洗剂或消毒剂或污物可能进人、存留或不能被完全清除的区域［GB 22747—2008,定义 3.9]3.7危险hazard伤害身体或损害健康的潜在源。[GB 5226.1—2008,定义 3.28]3.8过电流overcurrent超过额定值的各种电流。就导线而言额定值指载流容量［GB 5226.1—2008,定义3.39]3.9(（电路的)过载overload(of a circuit)过载是指无故障情况下电路超过满载值时，电路内时间与电流的关系。GB 5226.1一2008,定义 3.40］3.10安全防护safeguarding使用安全防护装置保护人员的措施。这些保护措施使人员远离那些不能舍理消除的危险或者通过本质安全设计方法无法充分减小的风险。［GB 5226.1—2008,定义 3.50]3.11外壳enclosure为防护某些外来影响和防止任何方向直接接触而提供的设备防护部件。[GB 5226.1—2008,定义 3.20]4　技术要求4.1总要求成套食品生产设备应符合SN/T3700-~-2013中4.1规定。4.2　安全要求4.2.1机械安全要求成套食品生产设备机械安全要求应符合SN/T3700-2013中4.2.2规定。在工作过程中，当操纵人员的手经常会与产品相接触时