食品安全地方标准《蓝田荞面饸饹》.pdfVIP

食品安全地方标准 蓝田荞面饸饹 1 范围 本标准适用于蓝田荞面饸饹。 2术语和定义 蓝田荞面饸饹 以荞麦粉为原料，适量添加加工助剂氢氧化钙，经调制、挤压、成型、熟化、干燥或不干燥制成 的产品。 3产品分类 按产品工艺和水分含量不同可分为干型、半干型和鲜食型。 4 技术要求 4.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 要求 项目 检验方法 干型 半干型 鲜食型 色泽 棕至黄褐色、均匀一致，有光泽 取适量样品，放于白色 滋味、气味 具有本品特有的香味和气味，无