食品生产质量管理数据规范-编制说明.pdfVIP

一、工作简况 （一）任务来源 本标准制定任务列入国家标准化管理委员会2021 年国家标准制 修订项目计划，计划号T-469，本标准由全国食品质量控 制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）归口。本标准起草工作由 国家药品监督管理局信息中心（中国食品药品监管数据中心）牵头承 担。 （二）主要工作过程 1.成立标准起草组 2020 2 年 月，国家药品监督管理局信息中心（中国食品药品监 管数据中心）依托科技部项目，在前期调研的基础上成立了标准起草 组，启动标准的编写工作，明确了任务分工，确定标准编制原则，制 定了相应的编制计划，开始标准的正式研制工作。 2.形成标准草案 2020 2 -2020 6 年 月 年 月，标准起草组通过进一步调研，收集整 理了食品生产质量管理技术和数据规范相关资料并进行分析，研究了 食品生产过程产生汇聚的数据规范。通过座谈、问题调查、专家咨询 等多种调研方式，以食品生产管理为主要依据，梳理了食品生产质量 2020 6 管理过程中存在的突出问题。 年 月，标准起草组根据研究成 1 果和收集整理的资料，经过多次讨论后形成《食品生产质量管理数据 规范》《食品流通质量管理数据规范》推荐性国家标准项目建议书及 标准建议稿并报国家标准化管理委员会进行申请。 3.通过标准立项评审答辩 2020 8 年 月，通过山东国家技术标准技术评审中心组织召开的 食品消费品等领域国家标准立项评审，与会专家对《食品生产质量管 理数据规范》《食品流通质量管理数据规范》进行逐条审议，对标准 制定过程中遇到的问题进行了深入交流研讨，确定了标准主要内容。 会后，起草工作组根据立项评估答辩会议专家意见对标准内容进行分 析和总结，进一步修改完善，形成 《食品生产质量管理数据规范》标 准内容。 4.召开标准研讨会 2020 8 2023 5 标准起草组于 年 月至 年 月间在立项前后多次召开《食 品生产质量管理数据规范》标准研讨会，邀请了全国食品质量控制与 SAC/TC313 管理标准化技术委员会（ ）有关专家对关键环节进行指导， 指出需要完善的内容。会后对标准的相关内容进行多次修改，对相关 结构、内容进行了调整，对内容进行了详细分类，完成标准一致性研 讨，形成 《食品生产质量管理数据规范》标准征求意见稿，并编写编 制说明。 二、标准编制原则和主要内容的确定 （一）编制原则 本标准的制定依据以下原则： 2 1.科学适用性原则 在借鉴国内外相关标准、资料以及已有经验的基础上，遵循科学 性的标准编制的要求，对标准的关键性指标进行了科学设置和合理分 析，运用科学严谨的方法建立本标准。 2.先进性原则 在借鉴国内外相关标准、资料以及已有经验的基础上，综合考虑 我国食品生产过程实际情况，助力食品企业数字化转型，反映科学技 术的先进成果和先进经验。 3. 与相关标准协调一致、完整性原则 在标准的制定过程中严格遵循国家有关方针、政策、法规和规章， GB/T 1.1-2020 1 标准的编写规则及表述按照 《标准化工作导则第 部 分：标准的结构和编写规则的要求》要求编写。部分内容参考了《食 品生产质量控制规范与管理技术规范》相关内容，与标准内容相一致。 （二）标准名称 由于目前食品产业数字化升级背景下食品生产全过程都有对信 息数据的标准化需求，不仅仅局限在质量管理领域，且数据规范与信 息记录的相关要求也是企业需要统一实施的，因此拟将标准名称改为