食材配送应急方案.docVIP

（七）应急方案 7.1解决应急事故及处理事故的能力 为更好的服务采购人，及时解决因缺货可能对采购人工作或生活造成的不利影响，全满足采购人需求，增强客户体验，维护公司形象和声誉，制定本工作预案。 1、市场供求行情的监控。我公司会按采购人员定期进行食材市场货源调查、统计和分 析工作，提前就阶段性农产品的供求关系与贵方沟通，及时通报食材供求行情，向贵单位 推荐物美价廉的消费品种，减少因季节、天气、货源等原因导致的缺货。 2、供应商开发和储备。我公司会对贵方订单和食材消费的种类、数量、频次进行统计 分析，了解贵方订货规律，有针对性地开发供应商和储备供应商。 3、及时提供替代性农产品。对于因天气、货源和季节等原因可能导致叶菜类或部分品 种的短缺，影响向贵单位供货，我公司会积极开发替代性农产品以满足贵单位需求。 4、征得贵单位同意后更换菜品。我公司在收到贵单位的订单后，有专职的采购人员审 单，一经发现市场缺货品种，第一时间与贵单位管理人员或厨师长联系、沟通，在征得贵 单位同意后，更换等质同价、且质量、价格有保障的品种，避免缺货影响贵单位正常开餐。 5、客户沟通。与贵方沟通、协商交货时间、交货数量、交货批次，尽可能在不影响贵 方正常开餐的前提下，通过延迟交货或分批交货达到满足客户需求 6、先送后补。如贵单位急需该产品，我公司将先把大部分已有货物送到，再想方设法 通过各种渠道实行紧急采购、紧急配送，满足贵单位需求。 7.2可能会出现的紧急事故及其他可能出现的不利情况 7.2.1 临时突发订单应急预案 ①公司设置有专业的订单部门，安排 24 小时专人接单，也可使用手机 APP 随时下单，我司保证突发订单随时有人接收； ②公司设有应急指挥中心，每日有管理人员 24 小时值班，负责统筹、安排、跟进， 每天固定安排有3台应急车辆和采购员随时待命。接收订单第一时间，立即启动应急预案，5 分钟内各部门相关人员即能出发； ③公司仓库、保鲜库保证充足的货源储备； ④合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工就近取货即可； ⑤启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到指定地点。 7.2.2 缺货应急预案 ①市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作， 对阶段性农产品的供求关系与贵方沟通并推荐消费品种，减少因季节原因导致的缺货。 ②消费结构分析与供应商开发。我公司会根据贵方订单对采购单位消费种类、数量及频次进行分析统计，了解采购单位订货规律，有针对性地开发更多的供应商及储备供应商。 ③替代性农产品的寻找与供应商开发。对于台风和雨季期间叶菜类的普遍短缺，我公司会积极开发替代性农产品以满足采购单位需求。 ④每天晚上有专职采购审单，一经发现市场缺货品种，立马与贵单位联系、沟通跟换性质相近、且质量、价格有保障的品种，防止缺货。 7.2.3 补货应急预案 ①成立专项小组。我公司会成立客户项目配送专项小组，落实项目负责人责任制。完成贵方临时之需。 ②安排专职客服员为贵单位服务，随时与贵单位保持信息畅通。该联系人会在 24 小时内接受采购单位信息，并及时按照采购单位要求补货。 ③安排专人专车待命。公司每天安排有3台应急车辆和采购员随时待命。接收订单第一时间，立即启动应急预案，5 分钟内各部门相关人员准时出发，我司根据行车线路、交通路况等情况，确定最优交通路线，保证完成任务后准时到达。 ④合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工取货即可；品种简单、数量不多的临时补货可随时知会我司为贵单位的专职配送员就近采购。 ⑤启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到指定地点。 7.2.4 客观不可控应急预案（如恶劣天气、自然灾害等不可抗力因素） ①公司拥有自有基地，全国各地与多家基地和知名企业建立良好的合作机制，保证突事情况下也能保证 1-2 周的正常供应，在自然灾害必要情况下，利用全国采购资源优势，满足贵方的需求。 ②公司制定有《恶劣天气应急预案》，一旦天气预报即将出现恶劣天气（如台风等），我司即启动该预案，提前备货，调整上班时间，组织应急车辆等，确保食堂能正常开餐。不管天气如何恶劣，市场价格如何骤增，我们承诺：保证客户正常开餐，严格按价格表执行。出现失误，所有损失全部由我司承担。 ③凭着多年的配送经验，我公司各主管部门已养成了随时密切关注市气象台的最新天气播报，如有情况随时加紧组织货源，在这种情况到