主题五+第一节+有机化合物的特点和分类（课件）-【中职专用】高中化学同步课堂（高教版2021加工制造类）.pptx

化学（加工制造类）5.1有机化合物的特点和分类主题五 有机化合物的特点和分类 1．能从原子的结构和组成出发，初步学习目标与核心素养【学习目标】1.能从常见有机化合物的组成、成键类型、结构角度出发，正确认识有机化合物及其特点和分类，以及常见的官能团； 2.建立有机化合物分子空间结构的概念，进一步理解“结构决定性质”的深层内涵，初步建构研究有机化合物的一般思路和方法【核心素养】1.通过历史上有机化合物的定义，培养学生科学态度和社会责任等化学学科核心素养； 2.通过实验观察有机物特点，培养学生现象观察与规律认知等化学学科核心素养； 3.通过学习有机化合物的分类，培养学生宏观辨识和微观探析等化学学科核心素养 创设情境，生成问题生活中随处可见的有机化合物图5-1-1? 生活中随处可见的有机化合物 主要内容有机化合物的定义12有机化合物的特点3有机化合物的分类 一、有机化合物的定义目前，对有机化合物相对确切的定义是碳氢化合物及其衍生物。 所有的有机化合物中都含有碳元素，绝大多数有机化合物中含有氢元素。此外，还含有氧、氮、硫、磷、卤素等元素。1848年，德国化学家葛美林（1788—1853）把有机化学定义为碳的化合物的化学，这个定义一直沿用至今。并非所有含碳化合物都是有机化合物。 二、有机化合物的特点（一）有机化合物的性质特点 取少量氯化钠、塑料、羊毛和橡胶，分别进行下列实验：（1）加热；（2）点燃；（3）置于水中；（4）置于汽油中。观察，并将结果填写在表5-1-1中。待检物质加热熔化情况燃烧情况溶解情况水作溶剂汽油作溶剂氯化钠塑 料羊 毛橡 胶表 5-1-1? 有机化合物与无机物的性质实验观察与认知 二、有机化合物的特点（一）有机化合物的性质特点 有机化合物的种类繁多，目前已有数千万种，而无机物只有几十万种。有机化合物和无机物之间虽然没有绝对的界线，但两者相比，在物理性质和化学性质上确实具有明显的不同。类型熔点燃烧情况溶解情况反应情况种类水有机溶剂速率副反应无机物高难易难快少几十万种有机化合物低易难易慢多几十万种表 5-1-2? 有机化合物与无机物的性质特点 二、有机化合物的特点（二）有机化合物的结构特点1.有机化合物中碳原子的成键特点图 5-1-2? 碳原子核外电子排布情况有机化合物中都含有碳元素图5-1-2所示为碳原子核外电子排布及原子结构示意图 二、有机化合物的特点（二）有机化合物的结构特点有机化合物分子结构中化学键的主要类型是共价键。 有机化合物中最基本的元素是碳元素，碳原子通过共价键结合形成的碳链或碳环构成了绝大多数有机化合物的基本骨架。有机化合物分子中，碳原子总是形成4个共价键 二、有机化合物的特点（二）有机化合物的结构特点 搭建甲烷、乙烯、乙炔的分子模型，填写表5-1-3。表 5-1-3? 甲烷、乙烯、乙炔的分子组成、结构和空间构型 二、有机化合物的特点（二）有机化合物的结构特点 碳原子之间还可形成碳碳单键、碳碳双键和碳碳三键。 二、有机化合物的特点（二）有机化合物的结构特点 碳原子与碳原子之间或碳原子与其他原子之间还可以共价键结合构成链状或环状碳的“骨架”。 二、有机化合物的特点（二）有机化合物的结构特点2.有机化合物结构的表示方法 在有机化学中，经常用结构式、结构简式以及键线式表示有机化合物的结构。其简写形式称为结构简式。结构式：表示分子中原子的种类和数目，并以短线代表共价键将其相连的式子。表 5-1-4? 甲烷和乙烷的结构 二、有机化合物的特点（二）有机化合物的结构特点表 5-1-5? 几种有机化合物的结构式、结构简式和键线式 三、有机化合物的分类（一）按碳的骨架分类 按碳原子形成的分子骨架，有机化合物可分为链状化合物和环状化合物。后者又包括脂环化合物和芳香化合物。 三、有机化合物的分类（二）按官能团分类乙醇和乙酸的这些特性就是取决于它们分子中含有的原子团——羟基（—OH）和羧基（—COOH），因此，羟基和羧基分别称为乙醇和乙酸的官能团。官能团：有机化合物分子中决定其化学特性的原子或原子团乙醇（CH3CH2OH）常温下是液体，能与水以任意比例混溶，在一定条件下还能与乙酸反应生成乙酸乙酯；乙酸（CH3COOH）是具有强烈刺激性酸味的液体，与水混溶，温度低于16.6 ℃时凝结成冰状固体，能使紫色石蕊显红色…… 三、有机化合物的分类（二）按官能团分类 有机反应一般发生在官能团上，具有同一官能团的有机化合物一般具有相同或相似的化学性质。表 5-1-6? 常见有机化合物的官能团、类别和典型代表物 三、有机化合物的分类（二）按官能团分类表 5-1-6? 常见有机化合物的官能团、类别和典型代表物（续表） 思考与应用2.柠檬酸及其盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂