餐饮场所消防安全管理规范.docVIP

餐饮场所消防安全管理规范 １范围 　　本原则规定了餐饮场所消防安全管理术语和定义、组织机构和人员、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置规定、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防宣传培训、灭火应急疏散预案和演习、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考核、奖励与惩处等内容。 本原则合用于建筑面积≥200m2餐饮场所。其他餐饮场所也可参照执行。 ２规范性引用文献 下列文献中条款通过本原则引用而成为本原则条款。但凡注日期引用文献，其随即所有修改单（不包括勘误内容）或修订版均不合用于本原则，然而，鼓励根据本原则到达协议各方研究与否可使用这些文献最新版本。但凡不注日期引用文献，其最新版本合用于本原则。 GB50016? 建筑设计防火规范 GB50140? 建筑灭火器配置设计规范 GB50045? 高层民用建筑设计防火规范 GB50058? 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范 GB50084? 自动喷水灭火系统设计规范 GB50098? 人民防空工程设计防火规范 GB50116? 火灾自动报警系统设计规范 GB50222? 建筑内部装修设计防火规范 GB50303 ?建筑电气工程施工质量验收规范 3　术语和定义 下列术语和定义合用于本原则。 3.1? 餐饮场所? restaurant 独立建造或设置在其他建筑内营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、酒吧及其他具有餐饮性质场所。 注：建筑面积≥1000m2或餐位数≥200座营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。 3.2??消防安全专门培训 指公安消防机构或其他具有消防安全培训资质机构组织专业消防安全知识培训。 4　组织机构和人员 4.1　消防安全重点单位应成立防火安全领导小组，其组员由消防安全负责人、分管领导、消防安全管理人、厨房经理、大堂经理等构成；其他一般单位应根据状况成立对应组织。 4.2 ?所有单位应成立由消防安全管理人员、厨师、服务员构成义务消防队。 ５消防安全职责 5.1　一般规定 饮场所应当贯彻逐层消防安全责任制，明确逐层和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位消防安全负责人。 餐饮场所应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，贯彻消防安全措施，接受社会监督。 属于消防安全重点单位餐饮场所应报当地公安消防部门立案，建立与当地公安消防部门联络制度，及时反应单位消防安全管理工作状况。 5.2　消防安全负责人 餐饮场所法人代表人或重要负责人是本单位消防安全负责人，对本单位消防安全工作全面负责，应履行下列职责： a) 贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位消防安全状况； b) 将消防工作与本单位经营、管理等活动统筹安排，同意实行年度消防工作计划； c) 为本单位消防安全提供必要经费和组织保障； d) 确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全负责人，确定逐层消防安全责任，同意实行消防制度和保障消防安全操作规程； e) 组织防火检查，每月至少参与一次防火检查；督促贯彻火灾隐患整改，及时处理波及消防安全重大问题； f) 根据消防法规规定建立义务消防队； g) 组织制定符合本单位实际灭火和应急疏散预案，并实行演习。 消防安全负责人确实定或变更应报当地公安消防部门立案。 5.3　消防安全管理人 消防安全管理人由消防安全负责人指定，应履行下列职责： a) 拟订年度消防工作计划，组织实行平常消防安全管理工作； b) 组织制定消防制度和保障消防安全操作规程并检查督促其贯彻； c) 拟订消防安全工作资金投入和组织保障方案； d) 组织实行防火检查和火灾隐患整改工作； e) 组织实行对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志维护保养，保证其完好有效，保证疏散通道和安全出口畅通； f) 组织管理义务消防队； g) 每六个月至少在员工中组织开展消防知识、技能宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案实行和演习； h) 单位消防安全负责人委托其他消防安全管理工作，向消防安全负责人汇报消防安全状况，每月至少一次。。 未确定消防安全管理人单位，由消防安全负责人承担本条规定消防安全管理职责。 消防安全管理人确实定或变更应报当地公安消防部门立案。 5.4　消防安全管理人员 属于消防安全重点单位餐饮场所应确定专、兼职消防安全管理人员。消防安全管理人员应履行下列职责： a) 分析研究部门、岗位消防安全工作，及时向上级汇报； b) 确定消防安全重点部位，实行平常防火检查、巡查； c) 贯彻火灾隐患整改措施； d) 管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志； e) 组织开展消防宣传，对员工进行教育培训； f) 编制灭火和应急疏散预案，组织演习； g) 记录消防工作开展状