国家示范性高等职业院校建设中旅游管理专业教学模式研究.docxVIP

? ? 国家示范性高等职业院校建设中旅游管理专业教学模式研究 ? ? 关汉玉 （商丘职业技术学院，河南 商丘 476000） 随着社会的不断进步和科学技术的飞速发展，对劳动者就业岗位所需能力的要求相应提高，职业教育的作用日益凸显并受到世界各国广泛的关注。而旅游管理专业作为理论与实践结合性较强的一门专业，在我国的高职教育中并没有得到较高重视，从业人员大多是技能高而素质不高或者素质高但没有实际操作能力。如何打造出高素质、高技能的人才，是高职院校旅游专业教学模式改革下阶段的研究目标。 一、研究的意义 旅游管理专业虽然目前已成为我校“2121”模式的特色专业，但由于高职高专本身还存在着诸如教学指导思想、实践基础、教学体制等多方面的原因，从而使该专业的人才质量与市场需求形成了不小的差距，并没有真正意义上和高职高专的培养目标相接轨。另外，高职院校和普通高校本身在竞争中就处于劣势，比如师资力量、教学设施、办学规模等，因此要想在竞争中生存，教学模式改革已势在必行。 二、我国职业院校旅游管理专业教学模式现状及问题 我国旅游专业经过近二十年的发展，已经具备必需的软硬件设施，师资水平也得到一定程度的提高，并且职业类院校的教学模式的目的性也来越明确，近几年学生在企业的口碑也越来越好，但是我国的职业教育正是由于发展速度过快，与职业教育比较完善的欧美国家相比，教学模式还存在着许多不足之处。分析归纳起来主要表现在下面几点： （一）人才培养目标仍需细化 国家对职业教育的重视，使各地职业院校得到快速发展，但这些快速发展并不都属于良性发展，不少专业建设过于粗略。旅游管理专业虽然培养目的性较强，毕业的学生能适应大部分岗位，但是旅游业的快速发展，使同一类别的岗位演变出更多的类型，学生并不能够完全适应岗位需求，需要企业对学生进行二次培训，浪费了大量的物力财力。比如旅游管理专业可分为饭店管理、景区管理和旅行社管理等几大类别，饭店管理又有餐饮管理，客房管理等。随着近几年服务行业的快速发展，世界各地出现几所七星酒店，以前的五星管理制度已经不能完全适用此类高档酒店，岗位也延伸出更多，比如许多酒店推出的英式管家服务员在职业类院校中就找不到合适毕业生，只能由“金钥匙”代替。旅游管理专业人才培养目标应继续细化，在客房服务中细化出管家服务，为今后的旅游业发展打好基础。 （二）课程设置基础不牢靠、实践不突出 正是由于培养目标不明确，培养方向的设计就容易出现各种偏差。职业教育注重实践能力，但是一些高校的课程设置却一味地向实践课程倾斜，以为有足够的实践教学，就可以将职业教育的实践核心体现出来。在课程的设置方面，一些应当受到重视的基础理论课程却被精简，把更多的课时放在专业课程的学习上。［1］忽视了理论基础课程的作用，将职业教育做成了技能培训，虽有实践能力，但走上工作岗位后缺乏发展后劲。即使是技能课开展全面，但是授课时也是将理论知识的传授放在第一位，真正实践时间是少之又少，忽视学生行业基本素质和能力的培养，培养出来的学生仍然眼高手低不能很快适应岗位工作。 （三）实践教学环节有待加强 职业类院校清楚实践教学环节的重要性，投入大量资金建设模拟实验室进行教学。但实验室的建设并不等同于学生实践能力的提高，实验教师的素质，实验室的应用效率以及实验室设备的及时更新对实践教学的影响也很巨大。 （四）教师队伍建设相对滞后 现在职业类院校中专业教师也不乏高学历人才，但这些人才的高学历并不等同于高技能，多数老师都是从学校中来又到学校中去，没有经过旅游一线企业的实践锻炼，理论水平只停留在书本上，没有将其应用在实践上的能力，所培养出来的人才也就没有质的飞跃。 三、商丘职业技术学院旅游管理专业教学模式建设 （一）“2121”教学模式不动摇 “2121”教学模式提倡学以致用，目的是将所学知识与技能及时在实践过程中得到体现与升华，这种培养模式适合于旅游管理这种实践性较强的专业，所以我们专业建设以这种人才培养模式为核心，课程建设、教学方法日益成熟，成为我校特色专业之一。 （二）课程建设成体系，教学成果明显 建设课程体系一直都被认为是教学模式的核心，是提高教学质量的关键。在实施“2121”人才培养模式的过程中，本专业课程体系设置的总体思路是“加强基础，精选内容，重视实践，扩大范围”［1］，为企业培养出“手、眼、心”三合一的复合型人才，即是实际操作能力强，理论知识扎实，综合素质高的人才。完善的课程体系的前提之下，我们专业又注重核心精品课程的建设，建设了如《酒吧经营实务》、《导游实务》等省级、院级精品课。 （三）编写了一系列高质量教材，时代感强 旅游业是一个日新月异的行业，但一直以来，知识点过于陈旧，更新速度慢，实践性不强是旅游专业教材的通病，我们在实行“2121”人才培养模式时，老师随学生下企业锻炼，在实践过程中，专业课