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必修2第三章第3节乙醇乙酸知识点 本节介绍了生活中常见的有机物——乙醇。乙醇是一种无色透明、有特殊香味、易挥发的液体，密度比水小。工业酒精含乙醇约95％，含乙醇达99.5％以上的酒精称为无水乙醇。乙醇是优良的有机溶剂，75％乙醇常用于生活中的消毒。需要注意的是，乙醇和水互溶，不能用于除萃取溴水中的溴单质。固体酒精并不是固态酒精，而是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形成的凝胶。 乙醇的分子式为C2H6O，结构式为HC—C—O—H，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH。 乙醇具有多种化学性质。乙醇的取代反应包括与活泼金属的反应和氧化反应。乙醇与活泼金属的反应会发生置换反应，羟基上的氢原子被置换。乙醇的氧化反应包括燃烧氧化和催化氧化。烃的含氧衍生物燃烧通式为C(x)H(y)O(z)+(x+4-2)O2→xCO2+2H2O。 需要注意的是，乙醇的密度小于水，但二者混合时并不分层，原因是乙醇和水互溶。乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应平缓得多，说明羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。乙醇的催化氧化需要催化剂的存在。 乙醇在催化剂的作用下被氧化，生成乙醛。催化剂Cu在反应中也参与了。此外，乙醇可以与强氧化剂K2Cr2O7和H2SO4反应，生成乙酸、Cr2(SO4)3和水等物质。 乙酸是一种有机化合物，其分子结构由甲基和羧基组成。乙酸是食醋的主要成分，具有强烈刺激性气味，易溶于水和乙醇，且易挥发。在低于16.6℃的温度下，乙酸会凝结成类似冰一样的晶体，因此也被称为冰醋酸。 乙酸是一种弱酸，在水溶液中会部分电离，生成CH3COO-和H+离子。乙酸具有酸的通性，可以与酸碱指示剂、活泼金属、碱性氧化物、碱和盐等反应。需要注意的是，乙酸的电离能力弱于H2CO3和H2O，但强于CH3CH2OH，且能与Na反应。而能与NaOH溶液反应的有乙酸和H2CO3，能与Na2CO3和NaHCO3反应的只有乙酸。 在制备乙酸乙酯的实验中，需要使用长导管来冷凝乙酸乙酯并增大产率。导管口应位于碳酸钠液面上，以防止倒吸。在加入药品时，应先加入3mol乙醇，再加入2mL水醋酸和2mL浓H2SO4。 溶液的作用是中和乙酸，吸收乙醇并降低乙酸乙酯的溶解度。在饱和Na2CO3溶液的页面上，可以看到无色透明的不溶于水的油状液体产生并闻到香味。这是因为浓硫酸起到了催化剂和吸水剂的作用，反应过程中发生了酸脱羟基和醇脱氢的反应。饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸，溶解乙醇，便于闻乙酸乙酯的气味，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层析出。为了防止加热不均匀和液体倒吸，导气管不能伸入碳酸钠溶液中。 加入碎瓷片的目的是防止暴沸，试管倾斜45度可以增大试管受热面积，弯导管起到导气兼冷凝的作用。导管不能伸入碳酸钠溶液中，是为了防止因试管受热不均匀造成碳酸钠溶液倒吸。 酯化反应是羧酸和醇反应，生成酯和水的反应。反应原理是羧酸脱羟基，醇脱氢，浓H2SO4在此反应中起到催化剂和脱水剂的作用。这是一种可逆反应，类似反应还有水解反应。 酯是羧酸和醇反应，脱水后生成的一类物质，通式为RCOOR。根据乙酸与乙醇的反应现象，可以推断出酯的物理性质，低级酯有芳香气味，密度比水小，难溶于水。水解反应强调断键位置和反应条件，例如RCOOR/+ NaOH→RCOONa + R/OH。 装运乙醇的包装箱应贴上危险品标志，能用于检验酒精中是否含有水的试剂是氧化钙，羟基的符号是OH，分液漏斗可以分离乙醇和水，向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠会使钠块在乙醇的液面上游动，并放出气体。炒菜时，加酒加醋可以使菜变得味香可口，是因为有酯类物质生成。乙醇的用途包括制取化工产品、制造饮料和香精，以及无水酒精在医疗上用作消毒剂。 (3) 乳酸和NaOH溶液反应的化学方程式为CH 3 CH(OH)COOH + NaOH → CH 3 CH(OH)COONa + H 2 O (4) 乳酸和Na 2 CO 3 反应的化学方程式为2CH 3 CH(OH)COOH + Na 2 CO 3 → 2CH 3 CH(OH)COONa + CO 2 ↑ + H 2 O 23. 苹果、葡萄、西瓜和山楂都是受欢迎的水果，它们都含有一种有机物A，分子式为C 4 H 6 O 5 。为了确定该有机物的结构，一个兴趣小组的同学进行了以下实验：①该化合物与NaOH溶液反应会生成正盐和酸式盐两种产物，②该化合物既能与羧酸反应产生有香味的物质，又能与醇反应产生有香味的物质，1mol该有机物与足量金属钠反应产生1.5molH 2 ，④利用仪器测得A分子中不含有甲基（－CH 3 ）。请回答以下问题： ⑴有机物A的分子式为C 4 H 6 O 5 。 ⑵A与金属钠反应的化学方程式为2CH 3 CH(OH)COOH + 2Na → 2CH 3 CH(OH)COONa + H 2 ↑ ⑶A与